Kikku

เกี่ยวกับ

ร้านซูชิโอมากาเสะที่มีเชฟมากประสบการณ์ในบางแคดง ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องปลาฤดูกาลคุณภาพสูงและการบริการแบบดั้งเดิม.

ตั้งอยู่ในตรอกดงกวางโรในบางแคดง ใกล้หมู่บ้านเซอราเอ คิกคุมีความมั่นใจที่ผ่านการฝึกฝนมาจากยุคสมัยที่หายไป เชฟซูชิผู้มีประสบการณ์ที่สร้างฐานลูกค้าที่ภักดีในช่วงวันแรกของร้านในยงซาน เคาน์เตอร์ที่เงียบสงบรู้สึกไม่เหมือนกับร้านโอมากาเสะที่ตามกระแส แต่เป็นเพชรเม็ดงามที่ซ่อนอยู่ในที่ที่มองเห็นได้ง่าย ภายในเคาน์เตอร์ที่เก่าแก่และโต๊ะขนาดกะทัดรัดสะท้อนถึงปีแห่งการบริการที่มีระเบียบต้อนรับลูกค้าที่ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำที่มาอย่างยาวนานมากกว่าผู้ที่มาจากโซเชียลมีเดีย. มื้ออาหารเริ่มต้นโดยไม่มีการอวดอ้าง: กลุ่มผักสดกรอบ บันชานง่ายๆ และชาวานมุชิที่นุ่มนวลซึ่งได้รับคำชมในเรื่องรสชาติไข่ที่สะอาดและบริสุทธิ์ปราศจากดาชิหรือซอสถั่วเหลืองที่หนักหน่วง จากนั้นเชฟจะจัดเรียงนิกิริฤดูกาลแบบคลาสสิก การเสิร์ฟมีจังหวะที่ตั้งใจ และข้าวถูกวัดอย่างแม่นยำเพื่อให้การตัดมีความโดดเด่นเสมอ ทูน่าฟ้าเข้มมาถึงในชิ้นที่อุดมไปด้วยอาคามิและโอโทโรที่มีลายมัน พร้อมกับปลากะพงแดงป่า มัตสึคาวาไท และปลาตะเพียนตามฤดูกาล ชิ้นปลาหมึกที่มีไข่ดาวทะเลสดนำเสนอการเปรียบเทียบความหวาน ในขณะที่กุ้งหวาน (อามาเอบิ) และหอยเชลล์เปลือกนิ่ม (ไคบาชิระ) เชื่อมโยงรสชาติจากทะเล. ที่ซึ่งเทคนิคของเชฟที่มีประสบการณ์เปล่งประกายจริงๆ คือการจัดการกับปลาที่มีผิวเงินและปลาที่ดอง—ตัวเลือกที่มักจะเปลี่ยนใจผู้ที่ลังเลในการรับประทาน กะพงดองเบาๆ (ชิเมะโคฮาดะ) ปลาซาบะ (ชิเมะซาบะ) และปลากะพง (อาจิ) มอบความเป็นกรดที่สมดุลและความมันที่สะอาดโดยไม่มีรสปลาที่ไม่พึงประสงค์ ไฮไลท์อื่นๆ รวมถึงหอยเป๋าฮื้อที่เคี่ยวเป็นเวลามากกว่าสี่ชั่วโมงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล พร้อมกับฮาโมที่เสิร์ฟพร้อมกับพลัม ราคา 80,000 วอนสำหรับมื้อกลางวันและ 95,000 วอนสำหรับมื้อเย็น คิกคุข้ามการแสดงละครการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นของการรับประทานอาหารในโซลสมัยใหม่เพื่อเน้นทักษะที่ยั่งยืน การบริการที่มั่นคง และงานฝีมือที่มีรากฐานลึก.