ลายอน (โรงแรมชิลลา)

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารเกาหลีไฟน์ไดนิงระดับ 2 ดาวมิชลิน บนชั้น 23 ของโรงแรมชิลลา พร้อมวิวพาโนรามาของกรุงโซล นำเสนออาหารราชสำนักและอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมในการตีความสมัยใหม่

# La Yeon: โต๊ะอาหารเกาหลีระดับดาวมิชลินของโซล เกาะอยู่ชั้น 23 ของโรงแรมชิลลาใจกลางโซล La Yeon นำเสนออาหารราชสำนักเกาหลีคลาสสิกและจานดั้งเดิมผ่านเลนส์ร่วมสมัยชัดเจน ร้านคว้าสามดาวมิชลินแห่งแรกของเกาหลีใต้เมื่อไกด์เปิดตัวที่นี่ และคงสองดาวในวันนี้ เกียรติที่มีร้านเกาหลีเพียงอีกแห่งเดียวร่วมครอง คอร์สกลางวัน (220,000 วอน) คลี่ออกอย่างเป็นระบบ ปลาหางเหลืองเย็นมาถึงพร้อมแอปเปิลกับหัวไชเท้าห่ออยู่ข้างใน โปะด้วยน้ำแข็งไสดอกซากุระอันละเอียดอ่อนกับซอสบ๊วย แม้บางคนรู้สึกว่าความเปรี้ยวของบ๊วยกลบความละเมียดของปลา ไข่นกกระทาลวกในน้ำซุปโสมโชว์ซอสเมล็ดงาขี้ม้อนกับครัมเบิลเห็ด ไข่แดงครีมมี่กับความลึกหอมมันของโสมนิยามจานนี้ ปลาค็อดหมักดำ ทาด้วยมิโซะบ่มเองของร้าน จับคู่กับซอสถั่วหมักเคี่ยวข้น บรรลุสมดุลน่าทึ่งระหว่างไขมันเข้มข้นของปลากับอูมามิที่ตัดความเลี่ยนโดยไร้ความหนัก เนื้อวัวชั้นเลิศย่างถ่านบนหินแม่น้ำมาถึงเป็นสไลซ์นุ่ม แม้นักกินบางคนรู้สึกว่ารสใกล้พูลโกกีสไตล์อุลซานที่คุ้นเคยมากกว่าจะบุกเบิกใหม่ โทด็อกทอด (รากไม้หอม) ที่เคียงมา หอมกรุ่นพร้อมเสียงกระซิบของความขม มักขโมยซีนไป มีห้องแยกรองรับงานฉลองส่วนตัวและดินเนอร์ไพรเวต พื้นที่เองตอบแทนการขึ้นมาถึง หน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดานใส่กรอบความเขียวรอบด้านกับทิวเมืองไกลตา โต๊ะจัดวางเว้นระยะกว้างในโทนเสียงแผ่วเบา พนักงานนำทางสมดุลระหว่างความใส่ใจกับความล่องหนด้วยความสง่าช่ำชอง ร้านรองรับข้อกำหนดอาหารฮาลาลเมื่อแจ้งล่วงหน้า เปิดไฟน์ไดนิงเกาหลีอันประณีตให้ผู้ชมกว้างขึ้นที่หาทั้งประเพณีและความแม่นยำบนจานเดียว