Hoguera

เกี่ยวกับ

บิสโทรสไตล์เม็กซิกันที่ไม่เป็นทางการในซังซูที่ดำเนินการโดยเชฟที่ผ่านการฝึกอบรมจาก Le Cordon Bleu เสิร์ฟอาหารทะเลย่างไฟ แป้งตอร์ตีญ่าทำเอง และซัลซ่า

ตั้งอยู่ในซอยใกล้สถานีซังซูในเขตมโป้ Hoguera แตกต่างจากชีสหนักและซอสที่ชุ่มโชกของร้าน Tex-Mex ทั่วไป ดำเนินการโดยเจ้าของเชฟที่ผ่านการฝึกอบรมที่ Le Cordon Bleu ในออสเตรเลีย สถานที่ที่อบอุ่นนี้สะท้อนถึงจิตวิญญาณที่มีรสนิยมของบิสโทรสไตล์ยุโรปสมัยใหม่ โดยตีความรสชาติเม็กซิกันผ่านการทำอาหารด้วยไฟเปิดและส่วนผสมที่ทำเอง ภายนอกที่มีกรอบสีเขียวสดใสดึงดูดคุณเข้ามาข้างใน ที่ซึ่งโทนสีเขียวที่เข้ากัน ผ้าห้อยต้นไม้ในกระถาง และไฟระย้าจากหวายสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลาย เหมาะสำหรับมื้อค่ำที่ไม่เร่งรีบพร้อมเบียร์ มื้ออาหารเริ่มต้นด้วยนาชอสกรอบฟรีพร้อมกับกัวคาโมเล่ที่ทำเอง ตั้งเวทีสำหรับเมนูที่มุ่งเน้นไปที่วัตถุดิบที่ย่างไฟ หลีกเลี่ยงรายการที่คาดเดาได้ของชิมิชังกาสและควิเซดิลล่าหนัก Hoguera เน้นอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ที่ถูกไฟตรงสัมผัส ปลา grilled เป็นข้อเสนอหลัก: เนื้อปลามากุโร่สเปน (*samchi*) ที่ย่างบนเตาและเสิร์ฟด้วยซอสเนยกระเทียมที่เข้มข้น ข้างเคียงทั้งหมดทำในบ้าน จับคู่โปรตีนที่เรียบง่ายกับตอร์ตีญ่าที่กดสด ซัลซ่าสด และชิมิชูรีที่มีกลิ่นหอม เมนูที่เหลือของครัวมีความสมดุลที่คล้ายกันระหว่างโปรไฟล์เม็กซิกันภูมิภาคและเทคนิคสมัยใหม่ คุณจะพบทาโก้อัลปัสเตอร์ พาสต้าเนื้อที่มีรสชาติจิโปเติล ไก่ย่าง และปลาหมึกย่าง รวมถึงทาร์ทาร์เนื้อดิบสไตล์เม็กซิกันที่ไม่ธรรมดา (*yukhoe*) โดยการให้ความสำคัญกับรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบมากกว่าซอสที่ชุ่มโชก Hoguera นำเสนอความเงางามที่แตกต่างและย่างไฟสู่ฉากการรับประทานอาหารในโซล