Chonnom Tteokgalbi

เกี่ยวกับ

ร้านค้าในตลาดดั้งเดิมที่ตลาดซองแดเสนอแพตตี้ซี่โครงสั้นย่างที่หนาและหั่นด้วยมือพร้อมตัวเลือกที่ไม่เผ็ดและเผ็ด

ใต้หลังคาที่มีไฟส่องสว่างของตลาดดั้งเดิมซองแดในดงจาก กลิ่นหอมอันเข้มข้นของเนื้อย่างนำตรงไปยัง Chonnom Tteokgalbi ตั้งอยู่ห่างจากสถานีซินแดบังซัมเกอรีเพียงไม่กี่ก้าว ร้านค้าที่คึกคักนี้เชี่ยวชาญในการทำแพตตี้ที่หนักหน่วงซึ่งสุกอย่างต่อเนื่องบนกระทะแบนกว้าง แสดงในรายการโทรทัศน์เกาหลีเช่น *6 O'Clock My Hometown* ร้านค้านี้เตรียมแพตตี้เนื้อโดยการหั่นซี่โครงและเนื้อหน้าอกแทนที่จะบดให้เป็นเนื้อป่น ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่แน่นและยืดหยุ่นซึ่งรักษารูปทรงได้โดยไม่แตก แพตตี้มีขนาดหนาอย่างเห็นได้ชัด—หนากว่าของตลาดทั่วไปประมาณครึ่งหนึ่ง—และถูกเก็บไว้เพื่อพัฒนาให้มีรสชาติที่เข้มข้น แพตตี้แบบดั้งเดิมที่ไม่เผ็ดให้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำพร้อมการปรุงรสที่สมดุลซึ่งหลีกเลี่ยงความหวานที่หนักหน่วง ทำให้เป็นคู่ที่เหมาะกับข้าวสวยธรรมดาหรือห่อในใบผักกาด สำหรับผู้ที่ต้องการความเผ็ด ตัวเลือกเผ็ดจะมีพริกที่หั่นละเอียดผสมอยู่ด้วย ซึ่งมีรสเผ็ดที่ชัดเจนและคงอยู่ซึ่งตัดผ่านความเข้มข้นของไขมันเนื้อที่หลอมละลาย ลูกค้าสามารถซื้อแพตตี้ที่แบ่งเป็นส่วนๆ เพื่อนำกลับบ้าน โดยมีตัวเลือกที่ขายเป็นชุด—มักจะมีข้อเสนอเงินสดสำหรับแพตตี้เพิ่มอีกชิ้น นอกจากนี้ยังมีแพตตี้เนื้อหลัก เคาน์เตอร์ยังแสดงรายการอาหารที่เตรียมไว้สำหรับนำกลับบ้าน เช่น ขาไก่ไร้กระดูกย่างไฟตรงที่มีพริกหั่นบางๆ ท็อปปิ้ง, ปลาหมึกและหอยนางรมหั่นบางๆ และปูทอดตัวเล็ก ที่บ้าน การอุ่นในไมโครเวฟเพียงหนึ่งนาทีจะเพียงพอในการฟื้นฟูความชุ่มชื้นภายในของเนื้อ ปล่อยน้ำที่หลอมละลายซึ่งเข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ดหรือซอสวาซาบิ ไม่ว่าจะถูกจับเป็นบันชานประจำวันสำหรับโต๊ะอาหารค่ำหรือของว่างยามค่ำคืน มันยังคงเป็นจุดแวะที่สำคัญสำหรับผู้ที่ขนส่งสินค้าในตลาดที่มองหาความสะดวกสบายที่เน้นเนื้อ