โอริกโด

เกี่ยวกับ

สถานที่ประวัติศาสตร์ในอุลจีโรที่มีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อซี่โครงฮันอูที่หั่นบางและแช่แข็งย่างบนถ่าน เสิร์ฟพร้อมกับต้นหอมปรุงรสและซุปเต้าหู้เนื้อวัว.

ตั้งอยู่ใกล้สถานีอุลจีโร 1-กา ในเขตจุงกู โอริกโดนำเสนอเสน่ห์ที่ผ่านการใช้งานและมีอายุของ *นโป* คลาสสิกในโซล ภายใต้ป้ายเก่าแก่ พื้นที่นี้มีห้องรับประทานอาหารที่จัดเตรียมไว้สำหรับเสื้อผ้าภายนอกและที่นั่งโต๊ะที่จัดเรียงอย่างเรียบร้อย ทำให้เป็นจุดหมายที่เชื่อถือได้สำหรับการรับประทานอาหารกับบริษัทและการเฉลิมฉลอง แม้ว่าชื่อของมันอาจทำให้คิดถึงบ้านอาหารทะเลริมชายฝั่ง โอริกโดมุ่งมั่นที่จะนำเสนอเนื้อวัวเกาหลีระดับสูงที่ปรุงด้วยถ่าน ซิกเนเจอร์ของบ้านคือเนื้อซี่โครงฮันอูที่แช่แข็งอย่างรวดเร็ว (*เดืองซิม* และ *คคต-เดืองซิม*), หั่นบางอย่างน่าทึ่งตามคำสั่ง ทุกคนจะได้รับที่คีบของตัวเอง ทำให้มื้ออาหารกลายเป็นจังหวะที่รวดเร็วและเป็นส่วนตัวที่เตาย่าง เนื่องจากเนื้อถูกหั่นบางจึงต้องการการจัดการอย่างอ่อนโยนเหนือถ่าน—เพียงแค่ย่างสั้นๆ จนกระทั่งน้ำผลไม้เริ่มหยดบนพื้นผิว เมื่อจุ่มลงในน้ำมันงาและเกลือหรือเสิร์ฟพร้อมกับสลัดต้นหอมที่ปรุงรสอย่างหนัก เนื้อจะละลายในปากทันที ผู้ที่มาเป็นประจำรู้ว่าควรขอให้เจ้าของร้านเพิ่มไข่แดงดิบเพื่อผสมลงใน *พาชา* ทำให้รสชาติที่เข้มข้นของต้นหอมมีความลุ่มลึกที่ครีมมี่. ในขณะที่ราคามื้อค่ำค่อนข้างสูง แต่หลักสูตรกลางวันเสนอทางเลือกที่เข้าถึงได้และมีโครงสร้าง ชุดกลางวันจะจับคู่เนื้อวัวฮันอูที่ย่างด้วยเกลือกับข้างเคียงที่สดชื่นของเส้นก๋วยเตี๋ยว *ดงชิมิ* เย็น ไข่ตุ๋นฟู (*เกอรันจิม*) และกิมจิที่เปรี้ยวกรอบ อย่างไรก็ตาม จุดศูนย์กลางที่แท้จริงของจานสุดท้ายคือซุปเต้าหู้เนื้อวัว *โดนจังจีกเย*. เสิร์ฟเป็นรายบุคคลหรือช้อนออกมาพร้อมกับชามข้าว ซุปนี้เข้มข้นและเผ็ด มีต้นหอมชิ้นใหญ่และเนื้อวัวฮันอูที่เคี่ยวจนซุปมีรสชาติที่ลึกและอร่อยคล้ายกับ *จังจอริม* ที่เคี่ยวช้า เมื่อบดลงบนข้าวอุ่นๆ จะช่วยทำความสะอาดลิ้นจากไขมันที่ละลายและมอบความพึงพอใจอย่างลึกซึ้งในมื้ออาหาร ซึ่งจะถูกตัดด้วยน้ำพลัมเย็นหรือกาแฟก่อนที่คุณจะกลับไปยังถนนที่พลุกพล่านของอุลจีโร.