Soft Chicken

เกี่ยวกับ

ร้านขายไก่ทอดแบบดั้งเดิมที่มีเฉพาะบริการนำกลับบ้านในตลาดซองแด เสิร์ฟไก่ทั้งตัวทอดกรอบสองครั้งในราคาที่เป็นมิตรกับงบประมาณ.

ตั้งอยู่ภายในตลาดซองแดที่คึกคักในเขตดงจาก, Soft Chicken ดึงดูดลูกค้าอย่างต่อเนื่องจากสถานีซินแดบังซัมเกอรีด้วยกลิ่นหอมที่ชัดเจนของไก่ทอด. แม้ว่าชื่อภาษาอังกฤษจะบอกว่าไก่นี้นุ่ม แต่ลักษณะเด่นที่นี่กลับตรงกันข้าม. ร้านนี้เชี่ยวชาญใน *tongdak*—ไก่ตัวอ่อนทั้งตัวที่เตรียมในสไตล์ตลาดดั้งเดิม, มีผิวกรอบที่แตกได้ยินรอบๆ เนื้อที่เหนียวและตึง. ดำเนินการเป็นเคาน์เตอร์นำกลับบ้านเท่านั้น, ร้านนี้มีไก่ฮาริมที่ทอดไว้ล่วงหน้าจัดเรียงในตู้โชว์. เมื่อมีการสั่งซื้อ, ไก่แต่ละตัวจะถูกนำกลับไปทอดในน้ำมันร้อนอีกครั้ง. ใช้เวลาประมาณสิบนาที, มันจะออกมาร้อนจัด, ปรุงรสด้วยรสเค็มและเผ็ดเล็กน้อย, และถูกใส่ลงในถุงกระดาษสีน้ำตาล. ชาวบ้านที่ชาญฉลาดมักโทรไปล่วงหน้าเพื่อลดเวลารอ, โดยเฉพาะในช่วงเวลาอาหารค่ำและช่วงดึกเมื่อคนงานแวะมาทานอาหารเย็นหรือนั่งดื่มเบียร์เย็นและไฮบอลที่บ้าน. ราคายังคงเป็นจุดแข็งที่แข่งขันกับราคาของแฟรนไชส์สมัยใหม่. ไก่ตัวเดียวที่ซื้อด้วยเงินสดราคาเพียง 9,000 วอน, โดยแพ็คเกจหลายตัวจะลดราคาต่อไก่ลงไปอีก. เนื่องจากการดำเนินการนี้ตัดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นออกไป, ชิ้นหัวไชเท้าดองและซอสจิ้มจะขายแยกในราคา 500 วอนต่อชิ้น. ลูกค้าประจำมักจะข้ามซอสแดงหวานและเผ็ดในแบบมาตรฐานไปเลือกซอสมัสตาร์ดที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งตัดผ่านไขมันของผิว. กินตรงจากกระดาษที่ฉีกด้วยมือเปล่า, มันมอบประสบการณ์ที่เต็มไปด้วยความคิดถึงและพิธีกรรมในตลาดที่ไม่มีความยุ่งยากซึ่งเหนือกว่าทางเลือกที่ทันสมัยในละแวกนั้น.