Tojong Gopchang Cheolsan Branch
토종곱창 철산본점
เกี่ยวกับ
ร้านก๊วยเตี๋ยวที่มีชื่อเสียงในเรื่องของเครื่องในวัวที่นุ่มใกล้สถานีเชอลซาน มีชื่อเสียงในเรื่องของก๊อปชางฮันอูที่มีการบรรจุด้วยกระเทียมทั้งกลีบ.
เพียงไม่กี่นาทีจากสถานีเชอลซาน, Tojong Gopchang ดำเนินการในพื้นที่สองชั้นที่คึกคักในย่านการค้าของกวางมยอง. ชั้นล่างมีบรรยากาศย้อนยุคด้วยเก้าอี้ทรงกระบอกสีแดงและโต๊ะเหล็กรอบประมาณเจ็ดตัว, ขณะที่ชั้นสองที่ขยายออกสามารถรองรับฝูงชนในตอนเย็นที่มักจะทำให้เกิดรายการรอแบบแท็บเล็ต. เปิดทุกวันตั้งแต่ 13:00 น., ให้บริการทั้งนักทานในช่วงบ่ายที่ต้องการการย่างที่ไม่เร่งรีบและลูกค้าหลังเลิกงานที่เต็มห้องในช่วงพลบค่ำ. จานเด่นของห้องครัวคือ *hanu maneul gopchang*—เครื่องในวัวที่มีการบรรจุด้วยกระเทียมทั้งกลีบ. การสั่งซื้อ *hanu maneul gopchang modeum* ต้องมีขั้นต่ำสองส่วนและจะเสิร์ฟในกระทะหินที่เต็มไปด้วยเครื่องในขนาดเล็ก, *daechang* (เครื่องในขนาดใหญ่), *odeuregi* (หลอดเลือดแดงวัว), และชิ้นเนื้อหัวใจ (*yeomtong*), ล้อมรอบด้วยเห็ด, หอมซอย, และมันฝรั่ง. ขณะที่เตาย่างร้อนขึ้น, พนักงานจะวางต้นหอมที่ปรุงรสและกิมจิหอมหมักลงบนกระทะที่กำลังเดือด, ทำให้ไขมันวัวที่เข้มข้นทอดให้กรอบ. จังหวะการรับประทานเริ่มต้นด้วยหัวใจที่ทำอาหารเร็วและหลอดเลือดแดงที่กรอบก่อนที่จะเปลี่ยนไปที่จานหลัก. ภายในก๊อปชาง, ไขมันย่อยที่เข้มข้นจะรวมกับกระเทียมที่นึ่งนุ่มที่แตกตัวเป็นเนื้อครีม, ตัดผ่านความเข้มข้นของรสชาติที่เป็นธรรมชาติโดยไม่ปิดบังความหอมที่ย่าง. ชิ้นเนื้อที่ดีที่สุดคือจุ่มลงในซอสหอมดองของทางร้าน, ที่มีการเพิ่มพริกป่นตามคำแนะนำของเจ้าของ, หรือจุ่มลงในน้ำซุป *dongchimi* เย็นและกิมจิขาวกรอบเพื่อปรับรสชาติ. การออกไปโดยไม่มี *bokkeumbap* เป็นความผิดพลาดทางยุทธศาสตร์. ข้าวที่ทอดโดยตรงบนจานย่างที่ปรุงรสโดยพนักงาน, ข้าวจะรวมกับไขมันวัวที่เหลืออยู่, ชิ้นกิมจิที่ไหม้, และเศษเครื่องในกรอบที่เหลือ. มันจะ形成เปลือกที่กรอบอย่างสม่ำเสมอที่ฐาน, เสนอรสเค็มและอร่อยที่ทำให้มื้ออาหารทั้งหมดมีความมั่นคง.
เมนู
- Hanwoo Garlic Gopchang Assorted Platter₩24,000
- Hanwoo Garlic Gopchang₩24,000
- Fried Rice₩3,000
- 소곱창(모듬구이) (1인)₩24,000
- 특양구이 (1인)₩27,000
- 영통구이₩20,000
- 볶응밥₩3,000
- Soju₩5,000
- Cass₩5,000
- Hanmac Beer₩5,000
- 청하₩6,000
- 복분자₩12,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- ช่วงเวลาทานอาหารเย็นที่คึกคักและวันหยุดสุดสัปดาห์จะมีคนแน่น; ใช้ตู้ Tabling ที่ทางเข้าชั้น 1 เพื่อรอรายการ.
- สั่งจานผสม (모듬) สำหรับการรวมกันของก๊อปชางกระเทียม, daechang, และ odeuregi ที่ chewy.
- เขียนรีวิวภาพใน Naver เพื่อรับข้าวผัดฟรี.
- เปิดแต่เช้าเวลา 13:00 น., ทำให้เป็นสถานที่ที่ดีสำหรับการดื่มและรับประทานในช่วงกลางวัน.
รายละเอียด
- Cheolsan
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 13:00–22:00
- วันจันทร์
- 13:00–23:00
- วันอังคาร
- 13:00–23:00
- วันพุธ
- 13:00–23:00
- วันพฤหัสบดี
- 13:00–23:00
- วันศุกร์
- 13:00–23:00
- วันเสาร์
- 13:00–23:00