Honbokjip

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารใต้ดินที่มีมายาวนานในเยออิโดให้บริการอาหารปลาปักเป้าสุดสบาย ตั้งแต่บกบูลโกกิที่อร่อยไปจนถึงจิริที่สดชื่นและสตูว์เผ็ด

ตั้งอยู่ในชั้นใต้ดินของอาคารแดฮาในเยออิโดตรงข้ามกับสภานิติบัญญัติ, Honbokjip ดำเนินการด้วยความมั่นใจที่ไม่เร่งรีบของ *nopo* ที่มีประสบการณ์ โมเดลปลาปักเป้าหมักแห้งแขวนอยู่จากเพดาน, ท้องของพวกมันติดป้ายลอยอยู่เหนือห้องอาหารที่แบ่งออกเป็นที่นั่งโต๊ะลินอเลียมและพื้นที่ยกพื้น ร้านนี้ดำเนินการโดยคู่รักสูงอายุ, สถาบันท้องถิ่นนี้ยึดมั่นในชื่อเสียงของปลาปักเป้าสีเหลืองจากอิมจินกัง, ดึงดูดกลุ่มคนทำงานในช่วงกลางวันที่มีอาการเมาค้างก่อนที่จะเข้าสู่จังหวะที่เงียบสงบและใส่ใจในช่วงเย็น ชุดอาหารเย็นเสนอการท่องเที่ยวที่พิถีพิถันผ่านเนื้อสัมผัสของปลา อาหารเย็นเริ่มต้นด้วยบันชานแบบโฮมสไตล์—ปลาน anchovy ผัดกับพริกชิชิโตะ, กิมจิ scallion, และกิมจิ yeolmu—พร้อมกับ *bok-keopjil-muchim* ผสมกับแครอท, หัวหอม, และพาร์สลีย์น้ำสด (*minari*), หนังปลาปักเป้าที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนมอบการเคี้ยวที่เย็นและกรอบที่ชุ่มฉ่ำในน้ำสลัดที่สดใสและเปรี้ยว จุดศูนย์กลางคือ *bok-bulgogi*, การเตรียมการที่หายากซึ่งเนื้อปลาปักเป้าที่ละเอียดอ่อนเคี่ยวบนเตาในซอสที่อ่อนโยน, หวานเล็กน้อยและเค็มเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อขาวนุ่มแตกเป็นชิ้น, เจ้าของดูแลกระทะที่โต๊ะ, ใช้ตะเกียบไม้เพื่อพับฟิเลต์อย่างเบา ๆ ผ่านกองผักที่เหี่ยวเฉา ข้างเคียงคือ *bok-twigim* ที่ร้อนจัด, ฟิเลต์หนาที่ห่อหุ้มในแป้งกรอบที่ตัดกับเนื้อนุ่มด้านใน เพื่อสรุปชุดอาหาร, ผู้รับประทานอาหารจะเปลี่ยนไปที่ *bok-jiri*, น้ำซุปใสที่เต็มไปด้วยพาร์สลีย์น้ำมากขึ้นที่ล้างความเข้มข้นของปลาย่างด้วยความอบอุ่นที่สะอาดและฟื้นฟู น้ำซุปที่เหลือจะถูกนำกลับไปยังครัวและส่งคืนเป็นข้าวต้มที่อบอุ่นและเค็ม (*juk*) ผู้รับประทานอาหารในเวลากลางวันมักจะเลือกหม้ออาหารกลางวันที่หนักหน่วงของ *kkachi-boktang* (สตูว์ปลาปักเป้าตัวนกกา), เคี่ยวในน้ำซุปที่มีรสชาติของดินและโดนจังที่เต็มไปด้วยตับปลาที่เข้มข้นและตามด้วยข้าวผัดที่ทอดจากกระทะ

เมนู

• Blowfish Bulgogi복불고기₩29,000
• Deep-fried Blowfish복튀김
• Kkachi Blowfish Soup까치복탕₩24,000
• Dinner Set Course저녁 정식₩29,000
• Clear Blowfish Soup복지리
• Special Spicy Blowfish Stew특매운탕
• Boiled Fugu Platter복수육₩58,000
• Braised Spicy Blowfish복찜₩58,000
• 냉동복탕₩15,000

รายละเอียด

สถานีใกล้ที่สุด

สถานีสภานิติบัญญัติ

เวลาเปิด

วันอาทิตย์

11:30–22:30

วันจันทร์

11:30–22:30

วันอังคาร

11:30–22:30

วันพุธ

11:30–22:30

วันพฤหัสบดี

11:30–22:30

วันศุกร์

11:30–22:30

วันเสาร์

11:30–22:30

จนถึง 22:30