Ganaesugongeop Gogitjib

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารเนื้อที่อบอุ่นและมีเชฟคนเดียวใกล้สวนโซล เสิร์ฟหมูอิเบอริโกที่ผ่านการย่างมาแล้วและซี่โครงแกะอายุ พร้อมกับสตูว์กิมจิแบบส่วนตัว

ตั้งอยู่ในซอยเงียบใกล้สวนโซลและคอมเพล็กซ์ Trimage, Ganaesugongeop Gogitjib ดำเนินการในระดับที่ใกล้ชิด เปิดดำเนินการโดยเชฟคนเดียว—อดีตเชฟจาก Wolfgang’s Steakhouse—ร้านที่มีโต๊ะเพียงสี่ตัวนี้เปิดให้บริการในช่วงเย็นเพียงไม่กี่ชั่วโมงในแต่ละคืน ด้วยเจ้าของที่จัดการการเตรียมอาหาร การย่าง และการบริการด้วยตัวเอง แขกสามารถหยิบเบียร์และโซจูจากตู้เย็นได้เอง ทำให้มื้อเย็นมีจังหวะที่ไม่เป็นทางการและเป็นส่วนตัว เนื้อที่นี่ได้รับการดูแลอย่างดี: ชิ้นเนื้อที่ผ่านการบ่มอย่างระมัดระวังจะถูกย่างให้มีเปลือกกรอบในครัวก่อนที่จะนำไปยังเตาย่างของคุณ ซี่โครงหมูอิเบอริโกที่ผ่านการบ่มจะกรอบที่ขอบและชุ่มฉ่ำ ในขณะที่ซี่โครงแกะฝรั่งเศสจะนุ่ม ไม่มีรสชาติที่คาว และจัดการได้ง่ายจนถึงกระดูก แทนที่จะมีเครื่องเคียงบาร์บีคิวแบบดั้งเดิม จานจะถูกเสิร์ฟเหมือนจานหลัก โดยมีซูกินี มะเขือเทศ เห็ดคิงออยสเตอร์ และกะหล่ำปลี Napa ที่นุ่ม ข้างเคียงสะท้อนถึงแนวทางข้ามวัฒนธรรมที่ขับเคลื่อนโดยเชฟ หม้อดินแต่ละใบของสตูว์กิมจิที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดที่บรรจุหมูจะถูกเสิร์ฟต่อคนเพื่อไม่ให้ต้องแบ่งปัน กิมจิแก๊ท (กิมจิใบมัสตาร์ด) ที่มีรสเปรี้ยวและหัวไชเท้าดองช่วยตัดไขมัน ในขณะที่ซอสชิมิชูรีที่มีกลิ่นหอมและมีสมุนไพรเป็นส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีกับแกะ สำหรับการปิดท้าย โต๊ะจะข้ามบะหมี่เย็นแบบปกติไปเป็นมินาริ อาโกลิโอ อี โอลิโอ พาสต้าอโรมาติกที่มีน้ำดอกไม้ที่ช่วยทำความสะอาดรสชาติ ด้วยโต๊ะเพียงสี่ตัวและเวลาทำการที่จำกัด การจองล่วงหน้าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับที่นั่งในร้าน Seongsu ที่เรียบง่ายนี้