Namwon Chueotang

เกี่ยวกับ

สถานที่ในละแวกบ้านที่มีมานานใกล้สถานีแทเรือง เสิร์ฟชูอีทังสไตล์นัมวอนที่บดละเอียดพร้อมกับข้างเคียงที่ทำเอง.

ตั้งอยู่ตามถนนฮวารังโรเพียงไม่กี่ก้าวจากสถานีแทเรือง ร้านชุนฮยางกูลนัมวอนชูอีทังมีบรรยากาศที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของร้านอาหารในชนบทที่อบอุ่น เปิดดำเนินการมาเป็นเวลาสองทศวรรษโดยเจ้าของที่อบอุ่นและเอาใจใส่ซึ่งมาถึงในเวลาเจ็ดโมงเช้าเพื่อเตรียมข้าวและน้ำซุปในแต่ละวัน ห้องกว้างขวางนี้มอบที่หลบภัยที่ไม่โอ้อวดซึ่งรู้สึกห่างไกลจากโซล ผู้คนในละแวกมักจะแวะเข้ามาหลังจากเดินเล่นตอนเช้าริมแม่น้ำจุงนังชอน นั่งที่โต๊ะกว้างซึ่งผู้ที่มาคนเดียวและกลุ่มจะได้รับการต้อนรับที่อบอุ่นเหมือนคุณยาย—บางครั้งมาพร้อมกับมันหวานทอดสดจากครัว. จุดเด่นของเมนูคือชูอีทังที่เสิร์ฟร้อนเดือดในหม้อดินที่หนักซึ่งเก็บความร้อนได้ดีหลังจากกลางมื้ออาหาร ปลาโคลนถูกบดละเอียดลงในซุปแทนที่จะเสิร์ฟทั้งตัว ทำให้ได้ซุปที่ข้นและมีรสชาติที่ไม่มีกลิ่นคาวหรือความขุ่น ซุปถูกเติมด้วยอูเกอจิ (ใบกะหล่ำปลีแห้ง) ที่นุ่มซึ่งให้รสชาติที่ลึกและเค็ม ซุปมีความร้อนเล็กน้อยที่ซ่อนอยู่ ผู้ทานสามารถปรับแต่งชามของตนด้วยเครื่องปรุงที่โต๊ะ: ผงเมล็ดผักชี (ดึลแก) เพิ่มความครีมมี่, พริกซันโชเพิ่มความสดชื่น, และพริกเชอองยางสดเพิ่มรสเผ็ด. ต้นกระเทียมจะเหี่ยวเร็วในสตูว์ที่เดือด ข้าวสามารถตักผ่านน้ำซุปทีละคำเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของซุป. บันชานที่จัดทำขึ้นในบ้านมีคิมชีกีออรีที่ปรุงรสสดใหม่, กักดูจีกรอบ, ถั่วงอกปรุงรส, และรากบูร์ด็อกที่ตุ๋น ซึ่งเติมให้มากมายตามคำขอ สำหรับผู้ที่ต้องการเนื้อสัมผัสร่วมกับซุป ชูอีทังทวิกิมเสิร์ฟปลาโคลนทั้งตัวที่ชุบแป้งและทอดจนกรอบทองคำ อิ่มเอม, ฟื้นฟู, และมีรากฐานจากกิจวัตรประจำวันเป็นเวลาหลายทศวรรษ มันคือบ้านซุปในละแวกที่เป็นเอกลักษณ์.