เด็กซุกวาน

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารจีนสไตล์เรโทรที่ซ่อนอยู่ในโดริมดงมากว่า 40 ปี มีชื่อเสียงในเรื่องหมูทอดเปรี้ยวหวานที่กรอบสุดๆ ทำจากแป้งมันฝรั่งและซอสซอสมะเขือเทศคลาสสิก

ตั้งอยู่ลึกเข้าไปในซอยที่เงียบสงบของโดริมดงหลังสถานีเยองดึงโป เด็กซุกวานเป็นสถานที่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 40 ปี พื้นที่รับประทานอาหารมีขนาดเล็ก—มีเพียงสองโต๊ะที่ถูกบีบอยู่ข้างห้องพักภายในที่ทำให้นึกถึงการส่งของในสมัยเก่า ซึ่งสุนัขพันธุ์มอลทีสของเจ้าของจะเห่าเป็นครั้งคราวจากหลังประตู บนผนังมีบอร์ดเมนูที่เก่าแก่ซึ่งราคาหายไปและถูกถูออกโดยอัตราเงินเฟ้อในช่วงหลายทศวรรษ ทำให้ผู้ที่สนใจต้องตรวจสอบแอปส่งอาหารเพื่อยืนยันราคาในปัจจุบัน ในขณะที่คนในท้องถิ่นแวะมาสั่งบะหมี่จาจังหรือซัมซอนกานจาจังที่มีไข่ทอดอยู่ด้านบน เหตุผลที่แท้จริงในการมาที่มุมนี้คือหมูทอดเปรี้ยวหวานที่เป็นเอกลักษณ์ แทนที่จะพึ่งพาแป้งข้าวเหนียวที่เหนียวหนึบซึ่งพบได้ทั่วไปในร้านสมัยใหม่ เด็กซุกวานจะเคลือบหมูชิ้นหนาด้วยแป้งมันฝรั่ง ผลลัพธ์คือการสร้างสรรค์ที่มีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม: กรอบเบาๆ ที่มีเสียงกรอบชัดเจนซึ่งยังคงรูปอยู่ไม่ว่าคุณจะเลือกเทซอสลงไปหรือจิ้มแต่ละชิ้นแยกกัน หมูทอดจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากซอสมะเขือเทศแบบเรโทรที่มันวาว สดใสและเต็มไปด้วยความคิดถึง มันช่วยบาลานซ์รสเปรี้ยวและหวานโดยไม่ทำให้รู้สึกเลี่ยน ปล่อยให้รสชาติที่สะอาดและเค็มของเนื้อหมูตัดผ่านทุกคำ เมื่อจับคู่กับเบียร์เย็นๆ หมูทอดนี้มอบความสบายใจอย่างแท้จริง เด็กซุกวานไม่ได้แลกเปลี่ยนความสวยงามที่ฉูดฉาดหรือการปรุงอาหารสมัยใหม่ เสน่ห์ของมันอยู่ที่เจ้าของที่เป็นมิตร ความอบอุ่นที่มีชีวิตชีวาของยุคที่กำลังจะหายไป และตะกร้าหมูทอดที่ทำในแบบเดียวกันมานานถึงสี่สิบปี