Aangan Restaurant

เกี่ยวกับ

ร้านแกงกะหรี่อินเดียแท้ มีสองสาขาในโซล (ย่านคูโรดิจิทัลและย่านมหาวิทยาลัยสตรีอีฮวา) ดำเนินการโดยเชฟชาวอินเดียตั้งแต่ปี 2008 เสิร์ฟทันดูรีชิคเก้น (ไก่อบเตาดินทันดูร์) ซาโมซ่า และแกงกะหรี่สูตรทำเองในบรรยากาศตกแต่งสไตล์อินเดียสีสันจัดจ้าน

# Aangan: ประตูสู่เครื่องเทศอินเดียแท้ในโซล เมื่อก้าวเข้าไปใน Aangan คุณจะเหมือนข้ามผ่านเส้นแบ่งจากถนนในโซลเข้าสู่พื้นที่ที่อบอวลด้วยบรรยากาศอินเดียแท้ ร้านอาหารแห่งนี้เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2008 และมีสาขาหลายแห่งทั่วเมือง ทั้งใกล้มหาวิทยาลัยสตรีอีฮวาและย่านกูโรดิจิทัลคอมเพล็กซ์ โดยแต่ละสาขาเปลี่ยนมุมหนึ่งของโซลให้กลายเป็นพื้นที่ที่มีเอกลักษณ์แบบอนุทวีปอินเดียอย่างชัดเจน สัมผัสได้ถึงตัวตนของร้านตั้งแต่แรกเห็น เจ้าของและพนักงานชาวอินเดียดูแลทั้งห้องครัวและพื้นที่รับประทานอาหาร พูดภาษาเกาหลีได้คล่อง พร้อมรักษาความอบอุ่นตามธรรมเนียมการต้อนรับแบบบ้านเกิด ผนังประดับภาพสวดมนต์และของตกแต่ง ส่วนเสียงเพลงประกอบภาพยนตร์บอลลีวูดลอยคลออยู่ในอากาศ ที่นี่ไม่ใช่การจำลองอินเดียให้ชม แต่เป็นภาพอินเดียที่ใครสักคนตั้งใจคัดสรรมาให้สัมผัส อาหารทยอยเสิร์ฟเป็นลำดับ เริ่มด้วย *ซาโมซา* แป้งกรอบห่อมันฝรั่งและผัก ไส้หอมกลิ่นยี่หร่ากับขมิ้น ต่อด้วย *ไก่ทันดูรี* ที่ย่างจากเตาดินจนผิวเป็นสีทอง ไม่มันและเนื้อแน่น ผิวด้านนอกสะท้อนแสงชวนรับประทาน ส่วน *ชิกเกนมาลัยทิกกา* เสิร์ฟเคียงกัน เนื้อไก่นุ่มชุ่มซอสครีมที่เพิ่มความเข้มข้นด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และชีส แกงคือหัวใจของมื้ออาหาร *ชิกเกนทิกกามาซาลา* เคลือบชิ้นไก่ด้วยซอสรสกลมกล่อมที่ความหวานของมะเขือเทศไม่กลบมิติของเครื่องเทศ ส่วน *มटनกะได* เผยรสเข้มลึกของเนื้อแกะที่นุ่ม ตัดกับรสยี่หร่าและผักชีที่เด่นชัดของแกง หากอยากเน้นเมนูผัก ลอง *ปาลักปานีร์* ครีมผักโขมโรยชีสขูดละเอียด ให้รสละมุนและกลิ่นดินโดยไม่จัดจ้าน ฉีก *นาน* อุ่น ๆ ที่เพิ่งเสิร์ฟ โดยเฉพาะแบบเนยที่เด่นด้วยรสเค็มและกลิ่นเนยใส แล้วใช้ตักแกงที่ติดเพดานปาก *ลัสซี* รสมะม่วงหรือสตรอว์เบอร์รี หวานข้นด้วยโยเกิร์ต ช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัว ชุดอาหารของ Aangan อย่าง Course A ราคา 35,000 วอน และชุดมื้อกลางวันราคา 22,000 วอน มอบความหลากหลายโดยไม่วุ่นวาย ทุกองค์ประกอบผ่านการคิดมาอย่างดี ที่นี่ไม่ใช่ร้านสำหรับมื้อสบาย ๆ ทั่วไป แต่คือการต้อนรับอย่างตั้งใจที่ถ่ายทอดผ่านเครื่องเทศและเทคนิคการปรุง หลังเปิดมานาน 15 ปี ร้านก็สั่งสมความน่าเชื่อถืออย่างเงียบ ๆ ของสถานที่ที่ยังคงอยู่ เพราะมีความสำคัญและเป็นที่ต้องการอย่างแท้จริง