บาโบซอม

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารสองชั้นบรรยากาศสนุกในย่านยงซาน ชื่อร้านแปลกๆ แต่อาหารจริงจัง

Babosum ในยงซานมีคิวรอยาวเหยียดในช่วงสุดสัปดาห์—เป็นประจำถึงห้าชั่วโมง—เพื่อชิมปลาหางเหลืองที่มันเยิ้มและนุ่มละมุนจนแทบไม่ต้องจิ้มซีอิ๊ว ชื่อร้านเล่นคำจากภาษาเกาหลีว่า 바다의 보물섬 ซึ่งแปลว่า “เกาะสมบัติแห่งท้องทะเล” แล้วตัดให้เหลือสองพยางค์ที่ยังหมายถึง “เกาะของคนโง่” ได้ด้วย เหมาะดี เพราะมีแต่คนโง่เท่านั้นที่ยืนรออยู่ข้างนอกนานถึงครึ่งคืนวันศุกร์ ทั้งที่มีคิวระยะไกลผ่าน CatchTable ให้ใช้ แต่ในร้านก็ยังแน่นตั้งแต่เปิดร้านจนถึงเวลาปิด ปลาหางเหลืองของร้านเสิร์ฟมาเป็นชิ้นหนาโปร่งแสงเป็นมันเงาใต้แสงไฟ เผยให้เห็นลายเส้นของเนื้อปลา ลูกค้าประจำมักทำเป็นหอคำเล็ก ๆ โดยวางสาหร่ายปรุงรส ตามด้วยปลาหางเหลืองหนึ่งชิ้นและอูนิหรือไข่ปลาแซลมอนเล็กน้อย แล้วรีบกินก่อนที่หอจะพัง กิมจิขาวในถาดบันชันมีไว้โดยเฉพาะเพื่อปรับลิ้นระหว่างคำ ความกรอบช่วยตัดความมัน แล้วก็กินต่อได้เลย ข้าวสำหรับกินกับซาชิมิเสิร์ฟฟรีและเติมได้ไม่อั้น อยากทำซูชิรูปเรือรบกินเองก็ได้ จานซาชิมิรวมราคา ₩125,000 มีทั้งปลากะพง ปลาแอมเบอร์แจ็ก และเนื้อปลาทูน่าครีบน้ำเงินที่เพิ่งนำขึ้นมาจากตู้ปลาชั้นล่างเมื่อไม่กี่นาทีก่อน สำหรับกลุ่มเพื่อน เซ็ตอาหารหลายคอร์ส (산해 หรือ B-set ราคา ₩145,000–₩270,000) คุ้มกว่าสั่งแยกเป็นจาน ๆ จานรวมปลาหมึกยักษ์กับบอสซัมวางหนวดปลาหมึกเนื้อหนึบซ้อนบนหมูสามชั้นอุ่น ๆ หัวไชเท้าดอง และกุ้งหมักเกลือ เป็นการสลับสัมผัสที่เข้ากันอย่างชวนอันตรายกับเบียร์สด Yebisu ร้านเป็นอาคารไม้ผนังสีน้ำเงินสองชั้น ตกแต่งด้วยอวนประมง หลังหกโมงเย็นนั่งเบียดกันจนแทบชนศอก และมีห้องน้ำชั้นละหนึ่งห้อง เปิดจองผ่าน CatchTable ตอนเที่ยงคืน สำหรับวันที่ล่วงหน้าไปสิบวัน ที่นั่งมื้อค่ำช่วงสุดสัปดาห์หมดภายในไม่ถึงห้านาที หากจองไม่ทัน ให้เข้าคิวระยะไกลภายในสี่โมงเย็นในวันธรรมดา เพื่อได้เข้าร้านช่วงประมาณหนึ่งทุ่ม วันศุกร์คิวพุ่งถึง 80 กลุ่มภายในสองทุ่ม รับบัตรเท่านั้น ไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ และเมื่อร้านแน่นจะจำกัดเวลานั่งโต๊ะไว้ที่ 2.5 ชั่วโมง ไปช่วงต้นเดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ ซึ่งเป็นช่วงที่ปลาหางเหลืองมีไขมันสูงสุด ไม่อย่างนั้นอาจต้องเสียดายไปตลอดฤดูหนาว