Badaga Naeson Agwijjim & Haemuljjim

เกี่ยวกับ

สถานที่พิเศษด้านอาหารทะเลใน Jayang-dong ที่มีชื่อเสียงในเรื่องของปลากะพงตุ๋นที่มีขนาดพอเหมาะและจานรวมอาหารทะเลที่หลากหลาย เป็นที่นิยมทั้งสำหรับการรับประทานในร้านและการสั่งกลับบ้าน

ตั้งอยู่ตาม Ttukseom-ro ใน Jayang-dong, Badaga Naeson Agwijjim & Haemuljjim ได้รับความนิยมในท้องถิ่นใน Gwangjin และ Seongsu ที่อยู่ใกล้เคียงสำหรับอาหารทะเลตุ๋นที่เผ็ดร้อนและมีขนาดพอเหมาะ ร้านนี้ทำงานทั้งเป็นห้องอาหารในย่านที่เข้าถึงได้ง่ายและเป็นศูนย์กลางการสั่งกลับบ้านและจัดส่งที่คึกคัก ครัวมุ่งเน้นไปที่การใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพและความร้อนที่สมดุลแทนที่จะใช้แป้งหนาเกินไป จานหลักที่ไม่มีข้อโต้แย้งคือ *agwijjim* (ปลากะพงดำตุ๋น) เสิร์ฟในขนาดที่ใหญ่เริ่มจากขนาดสำหรับคนเดียวไปจนถึงจานที่เหมาะสำหรับกลุ่ม ลูกค้าส่วนใหญ่เลือกแบบ *sunsal* (ไม่มีกระดูก) ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเลือกกระดูกและให้ชิ้นปลาที่หนาและนุ่ม ครัวจะนำปลากะพงมาผสมกับไข่ปลาทอดและไข่ปลา (*al* และ *goni*), หมึกสด, มินาริที่มีกลิ่นหอม, และถั่วงอกที่กรอบซึ่งยังคงความกรอบแม้จะอยู่ในความร้อน ระดับความเผ็ดสามารถปรับได้ โดยระดับกลางมาตรฐานจะให้ความเผ็ดที่คมชัดซึ่งร้อนกว่าชินรามยอนเล็กน้อย การจิ้มปลาตุ๋นลงในซอสถั่วเหลืองวาซาบิที่มีกลิ่นฉุนจะช่วยตัดความเผ็ดของพริก ทำให้มีรสชาติที่ติดใจ นอกจากปลากะพงแล้ว *haemuljjim* (อาหารทะเลตุ๋น) ยังมีหอยเขียว, หมึกนุ่ม, ปูทั้งตัว, กุ้ง, และหอยทากอย่างมากมาย ซอสจะหลีกเลี่ยงความหนักหน่วงและเหนียวหนืดที่พบได้ทั่วไปในร้านอาหารทะเลตุ๋นที่ด้อยกว่า โดยมุ่งไปที่การเคลือบที่สะอาดซึ่งเคลือบส่วนผสมโดยไม่ทำให้ความหวานตามธรรมชาติหายไป ทุกคำสั่งจะมาพร้อมกับของเคียงคลาสสิก: *dongchimi* (กิมจิน้ำราด) ที่เย็นและเปรี้ยวเพื่อบรรเทาคอ และ *gyeranjjim* (ไข่ตุ๋น) ที่นุ่มฟูเพื่อลดความร้อนจากพริก ไม่ว่าจะสั่งเป็นคู่กับ Cheongha ที่เย็นที่บ้านหรือรับประทานสดที่โต๊ะ มันมอบความพึงพอใจที่เชื่อถือได้สำหรับความอยากอาหารทะเลตุ๋นที่ลึกซึ้ง