ฮุนอีเน พินแดตต็อก

เกี่ยวกับ

พินแดตต็อกแห่งตลาดมังวอน แพนเค้กถั่วเขียวกรอบนอก

เจ้าของร้านเป็นคุณยายที่เปิดร้านโพชาแบบยืนกินแห่งนี้ในตลาด Manwon มาหลายปีแล้ว และไม่เคยเขียนเมนูไว้ให้ดู คุณถามว่าวันนี้มีอะไรบ้าง คุณยายก็บอกว่ามีอะไรสดใหม่เข้ามา แล้วคุณก็เชื่อใจเธอ ส่วนใหญ่จึงมีบินแดต็อกทอดใหม่ตามสั่งกับฮงออทัง หรือแกงปลากระเบนที่มีกลิ่นหมักฉุนขึ้นจมูกและชวนให้ต้องยอมรับในรสชาติ ปริมาณแต่ละจานดูน้อย เพราะตั้งใจให้สั่งสักสามหรือสี่อย่างมาแบ่งกัน กินพลางส่งจานต่อกันไป ขณะยืนรอบโต๊ะสูงระดับอกที่เบียดอยู่ระหว่างแผงขายของในตลาด บินแดต็อกมาแบบขอบเกรียมกรอบ เนื้อแน่นด้วยถั่วเขียวและมีหมูพอให้กินอิ่ม ส่วนแกงปลากระเบนคือเมนูที่ขาประจำตั้งใจมากิน เนื้อปลานุ่มจนกระดูกอ่อนละลายในน้ำแกงสีขาวขุ่น รสหมักจัดจ้านที่คนไม่ใช่ชาวเกาหลีบางคนชอบทันที ขณะที่บางคนก็ไม่แตะอีกเลย คืนไหนอารมณ์ดี คุณยายจะรินไวน์ทำเองให้โดยไม่ต้องเอ่ยปาก บรรยากาศเป็นโพชาในตลาดแบบแท้ ๆ ทั้งผ้ากันเปื้อน เสียงคุยอึกทึก และข้อศอกที่ชนกัน ทุกคนยืนกิน เพราะมีเก้าอี้อยู่แค่ประมาณสี่ตัว ไม่มีใครพูดภาษาอังกฤษ ไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ และเวลาเปิดถึง 20:00 ก็เป็นแค่เวลาโดยประมาณ—คุณยายจะปิดร้านเมื่อเธอพร้อม ช่วงสุดสัปดาห์อาจต้องรอ 20–30 นาที โดยเฉพาะหลัง 18:00 เมื่อลูกค้าหลังเลิกงานหลั่งไหลเข้ามา พกเงินสดมาด้วย ถ้าอยากได้นั่ง ให้มาก่อน 14:00 หรือทำใจว่าการยืนกินก็เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์