Juha Gakjan

เกี่ยวกับ

สถานที่รับประทานอาหารเกาหลีที่มีการจองล่วงหน้า ตั้งอยู่ภายในตลาดแดริมของอึ้งกัม เสิร์ฟจานอาหารตามฤดูกาลและเจียนที่ทำสดใหม่ที่เคาน์เตอร์ขนาดกะทัดรัด

ที่ Juha Gakjan ความประหลาดใจแรกคือห้อง จากทางเข้าที่หันหน้าเข้าตลาด มันอาจดูเหมือนร้านแพนเค้กธรรมดา แต่เมื่อดึงม่านออก คุณจะพบกับการตั้งค่าเคาน์เตอร์ที่กะทัดรัดและเงียบสงบ ซึ่งมีความเป็นส่วนตัวมากกว่าตลาดที่ยุ่งเหยิงข้างนอก บรรยากาศเหมาะสำหรับมื้ออาหารที่สร้างขึ้นรอบการสนทนา: อาหารจะมาเป็นระยะ ๆ โดยมีเวลาให้คุณได้ใช้เวลากับแต่ละจาน จุดดึงดูดคือชุดอาหารเกาหลีตามฤดูกาล เสิร์ฟในรูปแบบที่ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงแทนที่จะเป็นโต๊ะที่เต็มไปด้วยจานอาหารในครั้งเดียว เมนูจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล แต่มีรายงานว่าเป็นลำดับที่เริ่มจาก LA galbi และของว่างจากเต้าหู้และผักสดไปจนถึง yukhoe ที่มีฐานกรอบ จากนั้นเข้าสู่จุดแข็งที่ชื่อของร้าน: jeon คาดหวังการผสมผสานของแพนเค้กเค็ม โดยมีตัวอย่างรวมถึง donggeurangttaeng สไตล์ลูกชิ้น, jeon ใบโหระพาหรือผัก, yukjeon เนื้อวัว และ jeon ปลา สลัดมินาริที่สดใสและมีกลิ่นหอมข้างเนื้อวัวให้ความสดชื่นที่ตรงข้ามกับรสชาติที่เข้มข้นและทอดในกระทะ มีความตัดกันที่เล่นสนุกตลอดทั้งมื้อ ในหนึ่งในหลักสูตรที่รายงาน เนื้อดิบที่ปรุงรสจะพบกับความกรุบกรอบของสาหร่ายหรือข้าวพอง ในขณะที่อาหารทะเลตามฤดูกาลและน้ำซุปจากเปลือกหอยจะนำเสนอรสชาติที่เบาและเค็มก่อนของหวาน รายละเอียดที่แน่นอนจะเปลี่ยนไป ดังนั้นนี่คือการมองเห็นเมนูในอดีต ไม่ใช่สัญญาที่แน่นอน เครื่องดื่มเกาหลีแบบดั้งเดิมมีให้บริการ และหลักสูตรต่าง ๆ ก็เหมาะกับการดื่มแก้วข้างอาหาร สิ่งที่ทำให้มื้ออาหารมีเอกลักษณ์คือการเปลี่ยนแปลงในขนาด: ที่อยู่ในตลาดที่ซ่อนอยู่ ห้องเล็ก ๆ และชุดของรสชาติที่คุ้นเคยของเกาหลีที่นำเสนอด้วยพิธีกรรมเล็กน้อย บรรยากาศเป็นส่วนตัวมากกว่าที่จะยิ่งใหญ่ และความสุขอยู่ที่การดูหลักสูตรหนึ่งเปลี่ยนไปสู่อีกหลักสูตรหนึ่ง—จากเนื้อย่างไปจนถึง jeon ที่มีขอบกรอบ จากความเข้มข้นที่เค็มไปจนถึงน้ำซุป เนื่องจากร้านอาหารนี้ถูกอธิบายว่าเป็นแบบจองล่วงหน้า ควรตรวจสอบรายละเอียดการจองในปัจจุบันและเมนูตามฤดูก่อนที่จะไป