Yonghogwan

เกี่ยวกับ

ร้านเหล้าจีนที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฮ่องกงในเชินโฮ ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องมะเขือเทศทอดกรอบและซุปไข่เมอแรงค์ที่มีลักษณะคล้ายเมฆที่ไม่เหมือนใคร

ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ใกล้สถานีเชินโฮในกังดง ยงโฮกวานเป็นร้านอาหารสไตล์จีนขนาดกะทัดรัดที่สร้างบรรยากาศของตรอกในฮ่องกงในยามค่ำคืน ด้วยโต๊ะประมาณเจ็ดโต๊ะและการตกแต่งภายในที่อบอุ่นและเรียบร้อย—พร้อมห้องน้ำในร่มที่สะอาด—พื้นที่นี้ให้ความสำคัญกับการรวมกลุ่มเล็กๆ และคืนเดทมากกว่าปาร์ตี้ดื่มที่เสียงดัง; การจองกลุ่มใหญ่จะไม่รับโดยเจตนา แขกจะได้รับการต้อนรับด้วยมันฝรั่งทอดกุ้งกรอบฟรีก่อนที่จะดื่มเครื่องดื่มที่มีเบียร์สด Tsingtao, ไฮบอล และสุราจีนที่มีความแรงสูงเช่น Yantai Kaoliang Liquor ซึ่งมักจะผสมกับเบียร์เพื่อทำ *yeon-maek* แบบดั้งเดิม ครัวจะปฏิบัติตามการเตรียมและปรุงอาหารจากวัตถุดิบที่จัดหามาทุกวันตามคำสั่ง ซึ่งแสดงให้เห็นในเมนูที่เน้นไปที่อาหารทอดและผัดในกระทะ ความหลงใหลที่โดดเด่นในหมู่ลูกค้าประจำคือมันฝรั่งทอด (*gaji-twigim*) ที่มีให้เลือกในแบบคลาสสิกที่ปรุงรส, เผ็ด, หรือเปรี้ยวหวาน ทอดจนกรอบที่ไม่ยอมให้เปียกชื้น รุ่นคลาสสิกที่มีเกลือเล็กน้อยทำให้เป็นคู่ที่ลงตัวกับเบียร์สดเย็น สำหรับจานหลักที่มีความสำคัญ *marayuk* จะมอบความร้อนที่ลึกและชาที่ผสมกับพริกหวานกรอบ, บ๊อกชอย, เห็ด, และหัวหอม ในขณะที่ *yuringi* จะนำเสนอไก่ทอดหนังกรอบที่เคี้ยวหนึบซึ่งถูกทำให้สดใสด้วยซอสที่มีรสชาติเข้มข้น ที่โดดเด่นไม่แพ้กันคือ *gyeran-mandu-tang* (ซุปไข่และเกี๊ยว) ที่เป็นเอกลักษณ์ของยงโฮกวาน แตกต่างจากซุปที่มีน้ำซุปแบบดั้งเดิม ครัวจะตีไข่ให้เป็นเมอแรงค์ที่มีลักษณะคล้ายเมฆในทันที ก่อนที่จะตักลงบนเกี๊ยว ทำให้เกิดภาพที่เบาและโดดเด่นที่แบ่งความคิดเห็นระหว่างผู้รับประทานที่ต้องการความดั้งเดิมที่ร้อนจัดและผู้ที่ดึงดูดไปยังความแปลกใหม่ สำหรับโต๊ะที่ต้องการลองชิมเพิ่มเติม การจับคู่เช่นปาท่องโก๋ทอดที่เสิร์ฟพร้อมนมข้นหวานและเกี๊ยวนึ่งจะทำให้รอบค่ำในช่วงดึกสมบูรณ์แบบ เนื่องจากการสั่งทอดจะถูกจัดการในขณะนั้น อาหารอาจใช้เวลานานในช่วงเวลาที่มีคนแน่น ทำให้ควรสั่งจานแรกตั้งแต่เนิ่นๆ