พยองอันโดมันดูจิบ

เกี่ยวกับ

ซ่อนอยู่ในชั้นใต้ดินของอาคารดงฮวาในเยออิโด ร้านอาหารที่ไม่โอ้อวดแห่งนี้เสิร์ฟเกี๊ยวสไตล์เกาหลีเหนือที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น สตูว์เต้าหู้ครีม และเชอองกุกจังที่เข้มข้น

ตั้งอยู่ภายในอาร์เคดชั้นใต้ดินของอาคารดงฮวาในยองดูงโป ใกล้สถานีเยออิโด พยองอันโดมันดูจิบทำหน้าที่เป็นที่พักพิงที่ให้ความสบายสำหรับคนทำงานใกล้เคียง ร้านนี้ไม่โอ้อวดและมีขนาดกะทัดรัด เป็นที่รู้จักในฐานะที่หลบหนีจากแนวโน้มการรับประทานอาหารที่เปลี่ยนแปลงไปในช่วงเวลาสั้น ๆ โดยมุ่งเน้นไปที่การทำอาหารสไตล์เกาหลีเหนือที่บ้าน ซึ่งตอบสนองทั้งผู้ที่มาทานกลางวัน ผู้ที่มากินคนเดียว และการรวมกลุ่มในตอนเย็น เอกลักษณ์ทางการทำอาหารที่นี่มุ่งเน้นไปที่น้ำซุปที่อ่อนโยนและไม่กระตุ้น และธัญพืชที่อุดมสมบูรณ์ มันดูคุกก์ที่มีชื่อเสียงมีเกี๊ยวที่แน่นและอัดแน่นลอยอยู่ในน้ำซุปที่สะอาดและใส ซึ่งให้ความอบอุ่นโดยไม่ต้องปรุงรสหนัก พนักงานมักจะสนับสนุนให้แขกจับคู่เกี๊ยวกับแท่งหัวไชเท้าปรุงรส (มูแซงแช) ซึ่งเพิ่มความกรอบเปรี้ยวให้กับแป้งที่ละเอียดอ่อนและไส้ที่อร่อย ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันกับเกี๊ยวคือชามดินเผาที่เดือดพล่านด้วยสตูว์เข้มข้น คองบีจีจิเก (สตูว์ถั่วเหลืองบดครีม) เป็นเมนูพิเศษที่โดดเด่นของร้าน—เรียบเนียนอย่างน่าทึ่ง มีรสชาติถั่วลึก และอ่อนโยนพอที่จะดื่มจนถึงก้นชาม สำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติที่เข้มข้นกว่า เชอองกุกจังจะมาถึงร้อนจัด หนาแน่นด้วยก้อนเต้าหู้นุ่ม ซูกินี และหอมซอย เสนอรสชาติที่ดินและอร่อยโดยไม่มีกลิ่นแรง เพื่อให้มื้ออาหารสมบูรณ์ โต๊ะมักจะแบ่งกันสั่งแพนบิแดต็อก; แพนเค้กถั่วเขียวจะมาถึงสีน้ำตาลทอง หนา และเต็มไปด้วยชิ้นหมู กรอบด้านนอกในขณะที่ยังคงมีเนื้อด้านในที่นุ่มและไม่มัน ความรู้สึกของการทำอาหารที่บ้านยังคงอยู่ในชุดบันชานที่หมุนเวียน ซึ่งมักจะรวมถึงแผ่นสาหร่ายอบ ไข่ตุ๋น สาหร่ายดองที่มีกลิ่นแรง ปลาหมึกดองที่อร่อย และพริกไทยที่เผ็ด ที่นั่งจะเต็มอย่างรวดเร็วระหว่างเที่ยงถึง 13:00 น. เนื่องจากคนทำงานในท้องถิ่นจะจองโต๊ะสำหรับสตูว์ร้อนและจานเกี๊ยวกันจินที่เพิ่งต้มเสร็จ วางแผนที่จะมาถึงก่อนเวลาพีคของมื้อกลางวันเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการรอในชั้นใต้ดิน และมาที่นี่ให้หิวสำหรับการทำอาหารสไตล์โซลที่ตรงไปตรงมาและไม่เร่งรีบ