Nammae Budae Jjigae

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในฮวอลกกดง เสิร์ฟบูแดจีกเกที่ทำจากน้ำซุปกระดูกเข้มข้นและไข่ม้วนชีสขนาดใหญ่ตั้งแต่ปี 2002

ดำเนินการจากฮวอลกกดงใกล้สถานีวอลกกตั้งแต่ปี 2002, Nammae Budae Jjigae ได้เป็นจุดหมายปลายทางสำหรับอาหารสบายๆ ในย่านนี้มานานกว่า 20 ปี ร้านอาหารตั้งอยู่ในพื้นที่ชั้นล่างรูปตัว L ที่ดูเหมือนจะลึกกว่าที่คิด ห้องอาหารมีบรรยากาศที่อบอุ่นและไม่เร่งรีบของสถานที่ที่มีประสบการณ์ต้อนรับทุกคนตั้งแต่ผู้ที่มาทานคนเดียวที่สั่งซุปขนาดพอเหมาะไปจนถึงชาวบ้านและนักศึกษา Dongduk Women’s University จุดเด่นคือ *wonjo budae jjigae* (ซุปทหารต้นตำรับ) ที่ทำจากน้ำซุปกระดูกวัวที่เคี่ยวช้า แทนที่จะเน้นความเข้มข้นจากเนื้อแปรรูปเพียงอย่างเดียว ซุปนี้จะมีความสมดุลระหว่างแฮมและไส้กรอกกับกิมจิที่หมักอย่างดีและเปรี้ยว ผลลัพธ์คือการเชื่อมโยงระหว่างซุปกิมจิคลาสสิกและบูแดจีกเกแบบดั้งเดิม: เปรี้ยว, เข้มข้น, และสะอาดแทนที่จะหวานเลี่ยน ส่วนที่สั่งสำหรับสองคนขึ้นไปจะมาพร้อมกับแพ็คเกจราเมนฟรี ซึ่งจะดูดซับน้ำซุปสีแดงที่เดือดอยู่ ชามข้าวสวยขนาดใหญ่จะรวมอยู่ด้วยและสามารถเติมได้ตามต้องการ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับข้างเคียงที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาหลายปี—โดยเฉพาะเค้กปลาผัด (*eomuk bokkeum*) ที่มีความกรุบกรอบและเคี้ยวอร่อย สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือ *cheese gyeran mari* (ไข่ม้วนชีส) ซึ่งเป็นจุดเด่นขนาดใหญ่ที่ทำจากไข่ประมาณแปดฟอง มันมาถึงหนา, นุ่ม, และละลายที่แกนกลางด้วยชีสที่ละลาย เสนอความเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขอบเปรี้ยวและเผ็ดของซุปที่เคี่ยว การบริการเคลื่อนที่อย่างรวดเร็ว โดยหม้อซุปมักจะถูกนำไปตั้งบนเตาภายในห้านาทีหลังจากสั่งอาหาร ผู้เข้าชมมักจะไปที่มุมบริการตนเองเพื่อเติมน้ำแข็งพลัม (*maesil*) ฟรี ซึ่งเป็นเครื่องดื่มเย็นที่ช่วยทำความสะอาดรสชาติที่ลูกค้าประจำดื่มทั้งก่อนที่จะยกช้อนและระหว่างเดินกลับออกไปที่ถนน