Janggunjip

เกี่ยวกับ

ร้านบาร์บีคิวย้อนยุคในโอเจียงดงที่เสิร์ฟซี่โครงเนื้อ ซี่โครงหมู และเครื่องในพิเศษบนไฟถ่าน

ตั้งอยู่ในซอยในโอเจียงดงของบูชอน, Janggunjib สะท้อนเสน่ห์ที่ไม่ปรุงแต่งของ *nopo* ในชุมชนที่แท้จริง ภายในมีโต๊ะสแตนเลสกลมตั้งอยู่ใต้ฮูดระบายอากาศที่ดูแลอย่างดี ต้อนรับลูกค้าประจำหลังเลิกงานและคนในพื้นที่ที่มารวมตัวกันรอบไฟถ่านที่ส่องสว่าง (*yeontan*) ที่นี่เป็นบรรยากาศที่ไม่โอ้อวดย้อนยุคที่มื้อค่ำเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่กันสาดสีแดงเน้นความพิเศษของเครื่องในหมูเช่นมักชาง เนื้อส่วนกระโปรง (*galmaegisal*) และเนื้อส่วนพิเศษต่างๆ ครัวก็ได้รับความเคารพอย่างเท่าเทียมกันสำหรับเนื้อวัวและบาร์บีคิวคลาสสิก ซี่โครงเนื้อสดหนา (*sogalbisal*) จะถูกเสิร์ฟแบบหั่นเตรียมไว้พร้อมที่จะย่างบนตะแกรง ย่างบนความร้อนที่เข้มข้นและสม่ำเสมอจากถ่าน ซี่โครงเนื้อจะมีรอยไหม้เล็กน้อยในขณะที่ยังคงชุ่มฉ่ำและเคี้ยวได้ดี ต้องการเพียงแค่จิ้มในเกลือหยาบหรือน้ำมันงาที่คั่ว สำหรับผู้ที่ชื่นชอบหมู ส่วนของซี่โครงหมูหมัก (*dwaeji wang-galbi*) ที่ให้มาอย่างมากมาย, สามเกียวพัลหนา—มักจะถูกปรุงสุกบางส่วนโดยเจ้าของก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะ—และหนังหมูที่มีลักษณะเจลาติน (*kkeopdegi*) ให้ทางเลือกที่อร่อยและเข้มข้น ส่วนหนึ่งของเสน่ห์ที่ยั่งยืนของ Janggunjib อยู่ที่การต้อนรับของเจ้าของและการเสิร์ฟบันชานที่ให้มาอย่างเอื้อเฟื้อ การย่างเนื้อจะมาพร้อมกับชามกิมจิที่ทำเอง—มักจะมีรสชาติที่ลึกซึ้งจากกะหล่ำปลีหมักหรือหัวไชเท้าหนุ่ม *yeolmu kimchi* ที่เจ้าของทำเอง—พร้อมกับถั่วงอกกรอบ กระเทียม และผักกาดหอมและใบโหระพาสีสันสดใส องค์ประกอบที่โดดเด่นคือกองต้นหอมปรุงรส (*pachae*) ที่ตั้งอยู่บนตะแกรงเพื่อให้นุ่มข้างๆ เนื้อ ซึ่งลูกค้าประจำจะห่อในผักกาดหอมสดพร้อมกับกระเทียมและซอสจิ้มสีแดงที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน ปิดท้ายโต๊ะโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม, ชามดินเผาที่เดือดปุดๆ ของซุปเต้าเจี้ยวและไข่ตุ๋นที่ฟูเหมือนเมฆ (*gyeranjjim*) ช่วยบาลานซ์ความเข้มข้นของการย่าง ด้วยราคาที่เป็นธรรม บริการที่เอาใจใส่ และความสะดวกสบายจากการใช้ถ่าน Janggunjib มอบประสบการณ์บาร์บีคิวเกาหลีในชีวิตประจำวันอย่างแท้จริง

เมนู

• Beef Rib Meat소갈비살₩14,000
• King Pork Ribs돼지왕갈비₩13,000
• Pork Rind껍데기₩8,000
• Pork Skirt Meat갈매기₩13,000
• 돼지부속₩13,000
• Grilled Beef Abomasum막창₩14,000
• Pork Belly삼겹살₩14,000

รายละเอียด

โทรศัพท์

032-675-9589

เวลาเปิด

วันอาทิตย์

15:30–00:30

วันจันทร์

15:30–00:30

วันอังคาร

15:30–00:30

วันพุธ

15:30–00:30

วันพฤหัสบดี

15:30–00:30

วันศุกร์

15:30–00:30

วันเสาร์

15:30–00:30

เปิดทุกวันตั้งแต่ 15:30 ถึง 00:30