Chunyeon Yang-kkochi

เกี่ยวกับ

สถานที่ที่คึกคักในถนนเสียบเนื้อแกะของมหาวิทยาลัยคงกุก เสิร์ฟเนื้อแกะเสียบไม้สดใหม่ควบคู่กับเต้าหู้สูตรพิเศษที่ทำเองซึ่งสืบทอดมาจากชีวิตก่อนหน้านี้ในชื่อ Jiyeongine Pocha.

ตั้งอยู่ในตรอกย่านไชน่าทาวน์ที่คึกคักใกล้สถานีมหาวิทยาลัยคงกุก Chunyeon Yang-kkochi มีมรดกของย่านที่หายากซึ่งไม่พบในสถานที่เสียบไม้ทั่วไป ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาที่อยู่แห่งนี้เคยเป็นที่ชื่นชอบในยามค่ำคืน Ji-young-i-ne Pocha ซึ่งดึงดูดการมาเยือนจากคนดังอย่าง Jay Park และ Jung In-sun เปลี่ยนชื่อเป็นร้านเสียบไม้เฉพาะทาง สถานที่นี้ยังคงรักษามรดก pocha ไว้อย่างมั่นคงโดยการเสิร์ฟเมนูหลักที่ทำในครัวควบคู่กับเตาย่างถ่านที่หมุนเวียน การเปลี่ยนแปลงรู้สึกเป็นธรรมชาติ แทนที่จะเป็นเนื้อที่บางและแช่แข็ง Chunyeon เสิร์ฟชิ้นเนื้อแกะสดหนาเสียบไม้โลหะ บนเตาย่างอัตโนมัติ เนื้อจะค่อยๆ หลอมละลาย ไหลมันลงบนถ่านในขณะที่ยังคงความชุ่มชื้น ผู้รับประทานสามารถปรุงรสแต่ละคำด้วยผงเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของยี่หร่าหลายชนิด แต่เครื่องหมายที่แท้จริงของครัวนี้คือความสัมพันธ์กับเต้าหู้ แทนที่จะซื้อเต้าหู้เชิงพาณิชย์ ครัวนี้ผลิตเต้าหู้สดใหม่ในบ้าน ซึ่งให้เต้าหู้ *jeukseok dubu* (เต้าหู้ที่ทำสดใหม่) ที่นุ่มนวลควบคู่กับเต้าหู้ mapo ที่ติดใจ ซึ่งเต็มไปด้วยความสมดุลที่เข้มข้นของเนื้อหมูไม่ติดมันและความเผ็ดหอม ผู้ที่มาเป็นประจำมักจะจับคู่กับซุปไข่และมะเขือเทศ, เนื้อหมูหวานเปรี้ยว *gwo ba rou* หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวสไตล์ฮัมฮุงเย็น รักษาความหลากหลายที่กว้างขวางของเมนู pocha เก่า ห้องรับประทานอาหารแตกต่างจากชื่อเสียงที่เหนียวเหนอะหนะและมันของร้านเสียบไม้ในยามค่ำคืน โต๊ะสี่ที่นั่งสะอาดและกว้างขวาง และจัดเรียงได้ง่ายสำหรับการรวมกลุ่มที่ใหญ่ขึ้น ช่องระบายอากาศเหนือศีรษะดึงควันออกไปอย่างเชื่อถือได้ ทำให้เสื้อแจ็คเก็ตส่วนใหญ่ปราศจากกลิ่นย่างที่หนักหน่วง บาร์บริการตนเองให้แขกเติมพริกดอง, แตงกวาปรุงรส และ *zhacai* ได้ตามต้องการ เปิดทำการทุกวันจนถึงตีสอง Chunyeon Yang-kkochi ประสบความสำเร็จโดยการเคารพรากฐานของมัน—นำเสนอเนื้อแกะย่างถ่านที่อุดมไปด้วยความสบายใจที่เกิดจากเต้าหู้สดใหม่.