Pyeongando Jokbal Jip
평안도족발집
Tungkol dito
Isa sa mga orihinal na bahay ng nilagang pata ng baboy (jokbal) sa jokbal alley ng Jangchung-dong.
Ang jokbal alley ng Jangchung-dong ay itinayo ng mga pamilyang bumaba mula sa Pyeongan Province pagkatapos ng digmaan, at ito ang isa sa mga bahay na nagsimula nito. Ang jokbal ay paa ng baboy na nilaga nang ilang oras sa toyo, luya at mga pampalasa, tapos hinihiwa mula sa buto at hinahain nang mainit-init — ang magandang bersyon ay makintab at parang gelatin sa halip na mataba, at dapat amoy star anise, hindi baboy. May kasama itong saeujeot (inasnang hipon) na pansawsaw, hilaw na bawang at berdeng sili, at mga dahon ng lettuce at perilla para ibalot ang lahat. Ikaw mismo ang bumuo ng wrap: karne, pahid ng shrimp paste, bawang, tapos lahat sa isang kagat. May isang dosenang karatula sa eskinitang nag-aagawan ng pansin; ito ang pinakamatagal nang gumagawa nito.
Menu
- Makguksu₩8,000
- Mung Bean Pancake₩8,000
- Braised Pig's Trotters (Extra Large)₩60,000
- Jokbal (Large)₩50,000
- 족발 (중)₩40,000
- 족발 (소)₩30,000
Lokal na tip
- Isawsaw sa saeujeot (inasinang hipon), hindi sa ssamjang — ito ang tradisyonal na kapares at nakababawas sa umay ng taba.
- Ibalot ang bawat piraso sa dahon ng letsugas o perilla kasama ng hilaw na bawang. Nawawala ang saysay ng pagkain ng jokbal kapag hindi ito binalot.
- Sapat ang maliit na (so) na serving para sa dalawang tao na umiinom din; talagang malaki ang malaki.
- Soju ang karaniwang kapares. Puwede ang beer, pero para sa soju talaga ang lugar.
Detalye
- Dongguk University Station (Line 3), Exit 3
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 11:00–21:00
- Lunes
- —
- Martes
- 11:00–21:00
- Miyerkules
- 11:00–21:00
- Huwebes
- 11:00–21:00
- Biyernes
- 11:00–21:00
- Sabado
- 11:00–21:00