Wonjo Dak Hanmari

Tungkol dito

Isang pangunahing kainan sa Gaepo-dong na naghahain ng buong manok na hot pot sa malinis at nakakaaliw na sabaw na may sariwang gawa sa loob ng bahay na kalguksu noodles mula pa noong 1994.

Nag-ooperate malapit sa National Gugak High School intersection sa Gaepo-dong mula pa noong 1994, ang Wonjo Dakhanmari ang pundasyon ng eksena ng chicken hotpot sa Gangnam na malayo sa tradisyunal na mga lugar ng Dongdaemun. Napapalibutan ng mga sako ng harina na nakasalansan malapit sa hagdanan, ang dalawang-palapag na paboritong kainan sa kapitbahayan na ito ay higit sa tatlong dekada nang pinapahusay ang isang simpleng ritwal na nakasentro sa malinaw na sabaw ng manok at mga lutong bahay na noodles. Ang pangunahing order ay naaangkop sa bilang ng tao: isang buong manok para sa dalawa, isa't kalahati para sa tatlo, at dalawa para sa apat. Pinapakuluan sa tabi ng mesa kasama ang malambot na piraso ng patatas, ang manok ay nagbibigay ng malinis at malinaw na sabaw na lumalalim habang kumukulo sa apoy ng gas. Bagamat napakalambot ng pinakuluang manok, ang tunay na tampok ay ang sawsawang sarsa. Ang mga kumakain ay pumupunta sa self-serve counter upang haluin ang dilaw na mustasa, toyo, at pulang pampalasa, na nilalagyan ng maraming hilaw na sibuyas at sariwang chives. Maasim at matapang, ang sarsa ay nagpapabawas sa matabang lasa ng manok at pinapatingkad kahit ang pinakamatabang bahagi ng dibdib. Ang maasim na dongchimi at mahusay na pinalamig na kimchi ay kumukumpleto sa setup sa metal na mesa. Ang pagkain dito ay sumusunod sa mahigpit na tatlong yugto. Kapag naubos na ang manok at malambot na patatas, pinupuno ng staff ang palayok ng sabaw upang pakuluan ang kalguksu na gawa sa bahay. Pinutol nang makapal sa lugar, ang mga wheat noodles ay pinapakuluan hanggang maging chewy at malasutla, na sumisipsip sa concentrated na lasa ng manok nang hindi natutunaw. Ang paglipat agad sa huli ay isang pagkakamali; ang mga tunay na regular ay nag-iiwan ng sapat na sabaw upang haluin ang kanin, na niluluto nang dahan-dahan hanggang maging malapot at malinamnam na dakjuk porridge. Puno ang mga kahoy na mesa sa unang palapag sa oras ng tanghalian at hapunan, habang ang ikalawang palapag ay ginagamit para sa mga karagdagang pagtitipon. Nakatago sa isang residential alley na may matarik at makipot na parking ramp sa likuran, nananatili itong isang tipikal na lokal na lugar kung saan nagtitipon ang mga pamilya at matagal nang mga regular para sa pagkain na nagbibigay-ginhawa na walang palamuti.