Jeon Gogi Guksu

Tungkol dito

Komportableng tavern sa kapitbahayan malapit sa Jayang Station na naglilingkod ng sariwang piniritong iba't ibang jeon, seafood scallion pancake, at noodles sa abot-kayang presyo.

Nakatagong sa isang tahimik na eskinita sa Jayang-dong malapit sa Jayang Station at Ttukseom Hangang Park, ang Jeon Gogi Guksu ay isang malapit na pocha na pinapatakbo ng isang nag-iisang may-ari at chef. Sa tatlo hanggang limang mesa na nakasiksik sa compact na dining room, ang mga patron ay karaniwang nag-aasikaso ng kanilang sarili sa tubig, beer, soju, o makgeolli direkta mula sa fridge ng inumin. Ang atmospera ay hindi nagmamadali at malinaw na nakatuon sa komunidad, bagaman kinakailangan ang pasensya sa mga oras ng peak dinner rush at mga flurry ng takeout habang ang bawat ulam ay niluluto nang sariwa sa order. Bago pa man uminit ang mga frying pan, ang mga mesa ay tumatanggap ng simpleng welcome service: hilaw na carrot sticks, malutong na garlic scapes na may ssamjang, kimchi, at isang sariwang piniritong sunny-side-up na itlog upang punan ang tiyan. Ang sentro ng kusina ay ang *modeum-jeon* (assorted pancake platter), na dumarating na gintong-ginto, maingat na tinimplahan, at kapansin-pansing walang malangis na bigat. Depende sa laki ng inorder, ang spread ay nagdadala ng pantay-pantay na stack ng malasa na beef *yukjeon*, skewed *kkochi-jeon*, bouncy minced-pork *donggeurangddaeng*, perilla leaf *kkaennip-jeon*, buong hipon, malalambot na shiitake caps, at malambot na battered pollack fillets. Ang hiniwang hilaw na sibuyas na nakababad sa maasim na soy dipping sauce ay nagpapahina sa anumang natitirang yaman sa pagitan ng mga kagat. Sa labas ng mga platters, ang makapal at malambot na *haemul pajeon* (seafood scallion pancake)—na madalas hilingin ng mga regular na puno ng maanghang na Cheongyang peppers—ay natural na nakikipag-ugnayan sa mga mangkok ng makgeolli sa maulan na hapon. Totoo sa pangalan ng shop, ang mga noodles ay mayroon ding mataas na ranggo. Bilang karagdagan sa nakakapagpainit na broth-based *janchi-guksu*, ang malamig na *bibim-guksu* (spicy mixed noodles) ay may sarili nitong debotong tagasunod, na inihahalo sa isang maanghang na sarsa na ginagawa itong kasing halaga ng kasama sa pag-inom gaya ng mabilis na hapunan sa isang linggo. Ang mga simpleng presyo, mga regular sa kapitbahayan, at hindi mapagmataas na pagluluto sa kawali ay ginagawang parang extension ng isang home kitchen ang katamtamang lugar na ito sa Gwangjin.