Myeon-yuk-dang

Tungkol dito

Komportableng Korean eatery sa basement malapit sa Garosu-gil na pinamumunuan ng Michelin-starred chef na si Lee Jae-hoon, na naglilingkod ng nakakaaliw na dumplings, noodles, at inihaw na baboy.

Nakatago dalawang bloke mula sa Garosu-gil ng Sinsa-dong, ang Myeon-yuk-dang ay nasa tahimik na semi-basement na espasyo na sumasalungat sa marangyang paligid ng Gangnam. Pinamumunuan ni Chef Lee Jae-hoon—kilala para sa mga fine dining establishments tulad ng Tutto Bene at Yisuljae—ang simpleng Korean eatery na ito ay nagdadala ng culinary precision sa mga pang-araw-araw na comfort dishes, na sinusuportahan ng multi-year Michelin badge sa pinto. Sa loob, ang mood ay tahimik at hindi mapansin, pinapatakbo sa pamamagitan ng prepaid tablet orders. Ang kusina ay mahusay sa parehong sabaw at grill, gamit ang mataas na kalidad na beef sources tulad ng Born & Bred. Ang *son-manduguk* (handcrafted dumpling soup) ay isang mahalagang order, na dumarating na may apat na oversized dumplings na puno ng tofu at baboy, nakabalot sa mga maselang balat at pinakuluan sa isang malinaw, nakakaaliw na sabaw. Para sa noodles, ang house *kalguksu* ay nag-aalok ng makapal, chewy strands na inihahain sa isang purong, tahimik na malalim na sabaw na may tuktok na hiniwang manok, shiitake mushrooms, at hiniwang itlog na garnish. Ang mga naghahanap ng mas matitinding lasa ay tumutok sa *yang-sogogi gukbap*, isang ruby-hued, maanghang na sabaw na puno ng malambot na tripe at beef na nagsisilbing seryosong lunas sa hangover. Sa tag-init, ang *mul-makguksu* ay nagbibigay ng sorpresa sa kanyang amber broth na may natatanging savory soy profile. Ang mga hapag-kainan sa gabi ay lumilipat sa mga communal plates, lalo na ang *gochujang samgyeopsal gui*, na inihahain sa ibabaw ng wire rack na may charred scallions at chewy thin rice cakes sa isang balanseng maanghang-matamis na glaze. Ang malamig na *yang-muchim* (seasoned tripe na hinalo sa scallions at shiitake) ay napatunayang napakalambot na walang anumang pangamoy, na natural na umaangkop sa isang bote ng soju. Sa isang napaka-accessible na corkage fee na 6,000 KRW bawat bote, madalas na nagdadala ang mga bisita ng kanilang sariling mga alak upang ipares sa *hanwoo bassak bulgogi* at mainit na dumpling hot pots. Huwag palampasin ang dessert: na tumutukoy sa Italian dining pedigree ni Chef Lee, ang menu ay nagtatapos sa isang hiwa ng house-made tiramisu, na ginagawang parang ang paglalakad pababa sa mga hagdang ito ay tila ang pinakamainit na lihim ng kapitbahayan sa Gangnam.