Bukyeong Banjeom

Tungkol dito

Matagal nang neighborhood Chinese restaurant malapit sa Sinsa Station na naghahain ng nakakaaliw na klasikong noodles, old-school na sweet-and-sour pork, at stir-fries mula pa noong 1996.

Nakatago sa kahabaan ng Gangnam-daero malapit sa Sinsa Station, ang Bukyeong Banjeom ay naging pundasyon ng neighborhood mula pa noong 1996. Habang ang paligid na distrito ay patuloy na nagbabago patungo sa makinis at uso na mga kainan, ang beteranong Chinese restaurant na ito ay nananatiling nakabaon sa nakaraan gamit ang klasikong pulang karatula, praktikal na mga partitioned booths, at mga pribadong silid-kainan. Maaaring maging masikip ang dining room sa mga peak rush, ngunit ang malugod at walang pag-aalinlangan na atmospera ay nagpapanatili sa mga lokal na empleyado sa opisina, mga regular, at mga solo diners na bumabalik araw-araw. Ang pilosopiya sa pagluluto dito ay sadyang iniiwasan ang labis na mantika at mabibigat na pampalasa, na nakatuon sa banayad, malinis, at balanseng mga lasa na angkop para sa mabilis na tanghalian sa araw ng trabaho at mga inuming pagkatapos ng trabaho. Ang signature na gan-jjajang ay isang pangunahing halimbawa ng ganitong paraan: ang malambot na noodles ay dumarating kasabay ng bagong lutong black bean sauce na puno ng malutong na sibuyas, baboy, at chives, na naghahatid ng malinamnam, nutty na lalim ng chunjang nang hindi labis ang tamis. Para sa mga tradisyonalista, ang karaniwang jjajangmyeon ay inihahain na makintab at may toppings na green peas, habang ang red-brothed jjamppong ay nag-aalok ng nakakapreskong, nakakapawi ng hangover na kagat na binubuo ng malambot na pusit, hipon, at malinis na init sa halip na matinding anghang. Kasing tanyag din sa karamihan ng mga mesa ang tangsuyuk. Niluto sa lumang estilo, ang malalaking bahagi ng baboy ay nananatiling makapal at walang amoy, nakabalot sa batter na nananatiling malutong kahit na ihain nang may sawsawang matamis at maasim na sarsa na may mga peas, sibuyas, at repolyo. Ang mga kumakain na naghahanap ng iba't ibang putahe ay madalas pumipili ng praktikal na two-person set menus na nagbubuklod ng mga pangunahing putahe sa mga masaganang handa. Walang tigil mula tanghali hanggang gabi nang walang pahinga sa pagitan ng tanghalian at hapunan, ang Bukyeong Banjeom ay naghahatid ng matatag at diretso na Korean-Chinese staples na nakaugat sa mga dekada ng neighborhood routine.