Hansokkeum Seogyo Branch

Tungkol dito

Restawran sa Seogyo-dong na naghahain ng nakakaaliw na handmade na pork at kimchi dumplings na puno ng zucchini, kasama ang knife-cut noodles at refillable rice.

Nakatago sa Jandari-ro sa Seogyo-dong, ang Hansokkeum ay may mahigpit na iskedyul na nakatuon sa mga nagla-lunch sa weekdays. Bukas lamang mula 11:00 hanggang 15:00 at sarado sa mga katapusan ng linggo, ang dedikadong restawran na ito ay umaakit sa mga manggagawa sa paligid na alam na dumating bago ang 11:50 upang makakuha ng upuan nang walang mahabang paghihintay sa komportableng indoor vestibule. Sa loob, ang atmospera ay parang isang nakakaanyayang homestyle na kusina, kumpleto sa maluwang na upuan at mapagbigay na pakikitungo sa mga bisita. Ang restawran ay nakatuon nang buo sa mga handmade dumplings araw-araw, na ginawa nang may hindi mapagkakamalang pag-aalaga. Karaniwang binubuo ng mga patron ang kanilang pagkain sa tteok-manduguk (sopas ng rice cake dumpling) o kal-manduguk, na pinagsasama ang malambot na knife-cut noodles sa malalaking dumplings sa isang malalim, nakakaaliw na sabaw. Maaaring i-customize ng mga bisita ang kanilang order sa pamamagitan ng pagpili ng lahat ng pork, lahat ng kimchi, o isang halo-halong mangkok. Ang mga pork dumplings ay saganang pinuno ng giniling na karne at diced zucchini, na nagbubunga ng banayad, natural na tamis ng gulay na bumabalanse sa maalat na katas. Samantala, ang bersyon ng kimchi ay nag-aalok ng malutong na kagat, na binibigyang-diin ang pinong tekstura ng repolyo nang hindi binabale-wala ang panlasa. Sa mesa, ang mga shaker ng itim na paminta at labis na maanghang na pulbos ng pulang paminta ay handa para sa sinumang nais na patalasin ang sabaw. Sa labas ng mga sopas, ang kusina ay naglalabas ng malutong na piniritong dumplings—madalas na sinasamahan ng maanghang na bibimmyeon noodles—pati na rin ang makulay na bibimbap na may anim na sangkap na tinapay na may pritong itlog. Ang pagiging mapagbigay ay naglalarawan sa espasyo: habang ang mga pickled onions at sariwang kimchi ay dumating bilang mga karaniwang panimula, ang isang self-service bar ay nagbibigay ng mga umiikot na dagdag tulad ng cucumber pickles o maanghang na salted squid (ojingeo-jeotgal). Upang tapusin ang pagkain, isang malaking electric rice cooker ang nakatayo sa dining area, na nag-aalok ng walang katapusang refill ng malambot na puting kanin upang makapaglagay ang mga kumakain ng natitirang patak ng mainit na sabaw sa isang mainit na mangkok bago bumalik sa opisina.