Jokbal Kkot Haengsin Branch

Tungkol dito

Sikat na lugar ng jokbal at bossam sa Haengsin-dong na kilala sa malalaking bahagi na sinamahan ng maanghang na silbi kimchi at maanghang na malambot na tofu stew.

Nakatago sa Haengsin-dong ng Goyang, ang Jokbal Kkot ay nagpapatakbo mula sa isang simpleng silid-kainan na may limang mesa, kahit na ang kanilang kusina ay nagtatrabaho ng sobra upang tugunan ang walang katapusang daloy ng mga takeout at delivery na order. Nakakuha ng lokal na atensyon sa pamamagitan ng salita ng bibig sa komunidad, ang lugar ay may seryosong demand: ang mga pirma na karne ay madalas na nauubos nang maaga, kaya't mahalaga ang pagdating bago mag-7:00 PM para sa mga kumakain na umaasang matikman ang buong menu. Ang kusina ay nahahati ang atensyon sa malambot na pinakuluang baboy at makintab na nilagang paa ng baboy. Ang mga hiwa ng bossam ay dumating na naka-stack ng dalawang layer, malambot at makinis, na sinamahan ng malutong na sariwang repolyo. Habang ang mga kumakain ay maaaring asahan ang karaniwang matamis na bossam kimchi, ang bahay ay nagbigay ng sorpresa sa pamamagitan ng paghahain ng silbi kimchi—isang sikat na maanghang, chili-laden na istilo ng rehiyon na kahawig ng Daejeon na nagbibigay ng agresibong, nananatiling init. Sa kabutihang palad, may mga mangkok ng malutong na ginadgad na repolyo na salad upang mapawi ang init. Ang jokbal ay napatunayan ding mahusay na naisagawa, nilaga hanggang sa maging gelatinous at malambot nang walang natitirang lasa ng hayop. Ang mga kumakain na mahilig sa maanghang ay maaaring pumili ng banban jokbal (kalahating klasik, kalahating bul-jokbal), kahit na ang inihaw na baboy ay may matinding pwersa na humihingi ng respeto. Bawat order ay may kasamang nakakaaliw na mangkok ng sundubu jjigae. Katulad ng isang malalim na masarap na gochujang stew, ang sabaw ay matapang, maanghang, at mainit na mainit—isang perpektong kasama para sa mga berdeng bote ng soju. Pinalamutian ng ssamjang, hiniwang bawang, sariwang sili, at inasnan na sarsa ng hipon, ang setup ay nagbibigay-priyoridad sa masustansyang nilalaman kaysa sa masalimuot na presentasyon. Ang compact na silid ay mabilis na napupuno ng mga regular na residente ng komunidad na nagpapahinga pagkatapos ng dilim, habang ang late-night delivery ay nagpapanatili ng mga kalan na nag-aapoy hanggang 3:00 AM. Para sa mga nagpapahalaga sa mayamang baboy na may kasamang walang kalokohan na maanghang na Korean, ang low-key na pook na ito ay nagbibigay ng tunay na pwersa.