Namwon Chueotang

Tungkol dito

Isang matagal nang paborito, komportableng lugar sa kapitbahayan malapit sa Sungshin Women's University na naghahain ng mayamang sopas ng loach na estilo Namwon na puno ng malambot na tuyong labanos na gulay.

Nakatago sa isang eskinita sa likod ng abalang mga kalsada malapit sa Sungshin Women's University Station, ang Namwon Chueotang ay nagpapatakbo na may simpleng init ng isang matagal nang paborito sa kapitbahayan. Ang mga nakalarawang larawan ng Gwanghallu Pavilion at mga eksena mula sa kwento ni Chunhyang ay nakasabit sa mga dingding ng dining room, tahimik na binibigyang-diin ang mga ugat ng may-ari sa Namwon, ang culinary heartland ng sopas ng loach sa Korea. Sa likod ng maliit na dining area na may mga mesa para sa apat, ang restaurant ay bumubukas sa isang panloob na silid kung saan ang mga bisita ay nag-aalis ng kanilang mga sapatos, na lumilikha ng isang madaling, down-to-earth na atmospera na angkop para sa mga nag-iisa at mga grupo. Ang pangako ng kusina sa pinagmulan ay nakadikit nang direkta sa dingding: domestic loach, repolyo, labanos, chives, at kahit na pulang paminta ay napupunta sa palayok. Hindi tulad ng mas magaspang na mga rehiyonal na bersyon, ang bahay na *chueotang* ay pinipiga ang loach nang pino sa sabaw, na nagreresulta sa isang makapal, earthy na stew na puno ng mabagal na nilutong tuyong labanos na gulay (*ugeoji* at *siraegi*). Ang sabaw ay may katawan at bigat nang walang anumang malabo o maanghang na undertones, na ginagawang napaka-welcoming para sa mga kumakain na sumusubok ng loach sa unang pagkakataon. Para sa mga naghahanap ng dagdag na init, isang side bowl ng pinong tinadtad na sariwang Cheongyang peppers ay maaaring idagdag sa kumukulong earthenware *ttukbaegi*. Bawat steaming bowl ay dumarating kasama ang puting kanin at isang hanay ng banchan na ginawa sa bahay. Maaaring asahan ng mga kumakain ang mga pangunahing pagkain tulad ng malutong na bean sprouts, kimchi, at mga piraso ng labanos kasama ang tinimplang sea tangle seaweed (*miyeok-julgui*) at braised lotus root na natapos na may banayad, matamis-asim na lasa. Bukod sa karaniwang bowl, ang board ay naglilista ng buong sopas ng loach (*tong-chueotang*), mga hot pot ng loach, at mga deep-fried loach dumplings. Natapos sa isang paper cup ng matamis na vending-machine coffee sa daan palabas, ang isang pagkain dito ay nagdadala ng tahimik na nakapagpapagaling na kapangyarihan ng home-style Southern cooking sa hilagang Seoul.