Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang matagal nang restawran ng karne sa Dongdaemun na naglilingkod ng inihaw na baboy at mga Koreanong nilaga, na may na-renovate na silid-kainan sa basement at isang hanay ng mga side dish.

Sa Juha Gakjan, maaaring magsimula ang pagkain bago pa man umabot ang karne sa grill. Isang masaganang hanay ng mga side dish ang nag-aayos ng mesa: nilutong alimango, malutong puting kimchi, acorn jelly, salad ng sibuyas at sariwang dahon ng letsugas, sa mga detalye na inilarawan ng mga bisita. Ang kombinasyon ay nagbibigay ng sariling ritmo sa pagbisita—pumili mula sa banchan, balutin ang isang kagat, pagkatapos ay ituon ang atensyon sa baboy. Ang Do드람 na belly ng baboy, na inihahain na hiniwa at handa na para sa grill, ay isang natural na pagpipilian para sa ritwal na iyon. Isang ulat ang naglalarawan ng malutong, browned na mga gilid at makatas, malasa na karne, na niluto kasama ang kimchi; idagdag ang salad ng sibuyas at bawang, ituck ang lahat sa isang lettuce wrap, at ang bawat kagat ay nagbabalanse ng kayamanan sa kasariwaan. Para sa mas masustansyang pagtatapos, ang house-style na soybean-paste stew, na may zucchini at tofu, ay inilarawan bilang malalim na malasa sa tabi ng isang mangkok ng kanin. Ang Juha Gakjan ay hindi lamang tungkol sa barbecue. Kasama rin sa menu ang karne ng baka, mga nilaga at iba pang mga ulam; binanggit ng mga bisita ang cheonggukjang at kimchi stew, habang isang pagsusuri ang nagbigay-diin sa mushroom hotpot, na may mga layer ng kabute at beef bulgogi at inihahain kasama ang isang malaking dumpling ng karne. Ito ay isang kapaki-pakinabang na hanay para sa isang mesa kung saan hindi lahat ay nais ng parehong uri ng pagkain. Ang restawran ay nasa basement level, ngunit binanggit ng mga tagasuri ang isang elevator at isang maluwang, kamakailan lamang na na-renovate na interior. Sa maluwang na mga mesa at espasyo para sa mga grupo, ang setting ay angkop para sa mga pagkain ng pamilya gaya ng isang pagtitipon sa trabaho. Ang mood ay praktikal sa halip na tahimik: isang lugar para sa grilling, pagbabahagi ng mga side dish at pagtagal sa isang kumukulong palayok. Mayroong pakiramdam ng pagpapatuloy ng kapitbahayan dito, din. Sinusubaybayan ng mga tagasuri ang kasaysayan ng Juha Gakjan mula pa noong 1998, kasabay ng na-refresh na interior nito—isang pagsasama na umaangkop sa isang restawran kung saan ang mga pamilyar na Korean comfort dishes ay nagbabahagi ng mesa sa mga bagong paligid. Dumaan para sa belly ng baboy at ang banchan, o gawing sentro ang mushroom hotpot; alinmang paraan, mag-iwan ng espasyo para sa kanin at nilaga.