Wonjo Ilmi Gopchang
원조일미곱창
Tungkol dito
Retro na gopchang na lugar sa Jongno 5-ga na naghahain ng malalaking bahagi ng stir-fried na bituka at mayamang hot pot na may bukas na harapang upuan.
Nakatago sa bungad ng eskinita sa tapat ng Gwangjang Market, ilang hakbang lang mula sa Exit 1 ng Estasyon ng Jongno 5-ga, kinakatawan ng Wonjo Ilmi Gopchang ang tunay na kaluluwa ng lumang estilo ng Seoul *nopo*. Ang makitid na loob ay maluwag na binubuksan ang harapang bahagi nito sa daanan, ginagaya ang preskong alindog ng kainan sa gilid ng kalye habang iniiwasan ang dumi sa tabi ng kalsada. Masikip ang lugar, na may amoy ng nag-iingay na bituka at natutunaw na taba ng hayop, kung saan nagsisiksikan ang mga lokal sa mababang upuan sa paligid ng mga gasuklay na metal na mesa sa ilalim ng dapithapon. Nagsisimula ang ritwal sa isang payak na handa ng hilaw na sibuyas, bawang, kkakdugi, at isang metal na mangkok ng malinaw na sopas ng toge. Inihahain na mainit-init, ang sabaw ay matalim, malinis, at nakakapreskong pampalakas—isang tahimik na nakapagpapagaling na tonic na madaling nagpapasimula ng unang round ng soju bago dumating ang mga pangunahing kawali. Para sa grill, ang mga regular ay umaasa sa *yachae gopchang* (gulay na stir-fried na maliit na bituka ng baboy). Nakahakbang nang mataas sa ibabaw ng mga gas burner, ang malambot at chewy na mga paikot-ikot ay hinaluan ng hiniwang sili, matamis na sibuyas, at glass noodles sa malagkit, matamis at maanghang na pulang sarsa na walang amoy ng bituka. Ang pagtatapos ng kawali ay nangangailangan ng huling sandok ng malutong na pritong kanin, isang murang pangwakas na niluto direkta sa natitirang mantika. Ang mga naghahanap ng init ay tumutungo sa kumukulong *gopchang jeongol*. Hindi tulad ng karaniwang mabigat na mga stew, ang kusina ay bumubuo ng sabaw nito sa isang pundasyon na pinalalim ng pinatuyong baby shrimp, na nagreresulta sa isang malinamnam, matamis na malinamnam na lalim na nananatiling malinis habang pinapainit. Ang mga dahon ng perilla ay nalalanta sa ibabaw kasama ang malalambot na rice cakes, makakapal na dangmyeon noodles, hiwa ng sausage, at isang bloke ng ramyeon na sumisipsip sa maanghang at mabangong sabaw. Ito ay mapagbigay, pangkomunidad na pagkain para sa pag-inom na angkop para sa malamig na gabi kapag ang bukas na harapan ng tindahan ay humahatak ng simoy ng kapitbahayan diretso sa iyong mesa.
Menu
- Stir-fried Tripe with Vegetables₩12,000
- Beef Gopchang Hot Pot₩13,000
- 순대곱창(1인)₩12,000
- 알곱창(1인)₩12,000
- 막창구이(1인)₩13,000
- 닭갈비(1인)₩12,000
- 돼지껍데기(1인)₩10,000
- 곱삼볶음(1인)₩13,000
- 낙곱전골(1인)₩15,000
- 삼겹낙지볶음(1인)₩15,000
Lokal na tip
- Umupo malapit sa ganap na bukas na harapang pasukan para sa preskong pakiramdam ng kainan sa gilid ng kalye.
- Ipares ang iyong pagkain sa libreng sopas ng toge, na tumutulong upang maputol ang mayamang lasa.
- Magdagdag ng pritong kanin sa halagang 2,000 KRW pagkatapos matapos ang stir-fried na bituka.
Detalye
- Jongno 5-ga
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 10:00–22:00
- Lunes
- 10:00–22:00
- Martes
- 10:00–22:00
- Miyerkules
- 10:00–22:00
- Huwebes
- 10:00–22:00
- Biyernes
- 10:00–22:00
- Sabado
- 10:00–22:00