Taeneung Sutbul Galbi
태능숯불갈비
Tungkol dito
Isang nakatagong retro barbecue tavern sa Junggok-dong na naghahain ng malalaking bahagi ng domestic na marinated pork ribs kasama ang seasoned crab at steamed egg.
Nakatago sa isang simpleng pasilyo sa Junggok-dong, Gwangjin, ang Taeneung Charcoal Ribs (태능숯불갈비) ay isang uri ng lokal na institusyon na madaling mapalampas kung hindi mo alam kung saan hahanapin. Ngunit kapag pumasok ka, sasalubungin ka ng isang malawak na kainan na puno ng mga lokal na pamilya, vintage na alindog, at ang malugod na kawalan ng mabigat na usok, salamat sa isang underfloor ventilation system. Ang pangunahing putahe ay ang domestic *dwaeji galbi* (marinated pork ribs), na inihahain sa malalaking bahagi na nakatuon sa tamang hiwa ng tadyang kaysa sa filler na karne. Ang marinade ay may balanseng tamis, na sumisipsip sa malambot na baboy na may sapat na mayamang taba upang panatilihing malasa ang bawat kagat sa ibabaw ng uling. Para sa mga kumakain na mas gusto ang hindi marinated na simula, ang *samgyeopsal* (pork belly) ay dumarating na may pantay na proporsyon ng lean at taba, na nagsisigang maging malutong at malasa bago ka lumipat sa mas matamis na tadyang. Isawsaw ang baboy sa bahay na toyo na may pamintang may asim na tumatagos sa katabaan. Ang nagpapatibay sa reputasyon ng Taeneung sa mga lokal na parokyano ay ang banchan spread, na inihahandog na may bukas-palad na pagkamapagpatuloy ng isang lumang kusina. Ang mga metal na mangkok ay naglalaman ng bagong hinalo na *geotjeori* (sariwang repolyo kimchi), maasim na domestic *dongchimi* na may malutong na labanos na kamangha-mangha kapag inihaw sa grate, at isang mangkok ng maanghang na *yangnyeom gejang* (seasoned raw crab) na puno ng malinamnam na init. Ang malambot na steamed egg (*gyeranjjim*) at retro mayonnaise fruit salad ay nagpapalibot sa mesa. Mag-order ng isang mangkok ng kanin at ipares ito sa mayamang, mabangong *doenjang jjigae*, isang natatanging sabaw na siyang pundasyon ng pagkain, o tapusin ang pagkain sa isang malamig na mangkok ng *mul naengmyeon* (cold broth noodles) upang linisin ang panlasa. Hindi gumagamit ang Taeneung ng mga modernong palamuti, sa halip ay naghahatid ng tapat at walang pagmamadaling kasiyahan ng klasikong Korean neighborhood barbecue.
Menu
- Marinated Grilled Pork Ribs₩17,000
- Pork Belly₩16,000
- Cold Naengmyeon₩7,000
- Soybean Paste Stew₩1,000
- 생등심 (200g)₩40,000
- Spicy Cold Noodles₩7,000
Lokal na tip
- Pumasok sa mahabang pasilyo sa loob upang marating ang nakatagong kainan.
- Mag-order ng kanin upang makatanggap ng libreng mayamang soybean paste stew.
- Kasama sa mga side dish ang marinated raw crab, steamed egg, at bagong hinalo na geotjeori.
- Pinapanatili ng underground exhaust system na walang usok na dumikit sa damit.
Detalye
- Achasan Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 12:00–22:30
- Lunes
- —
- Martes
- 12:00–22:30
- Miyerkules
- 12:00–22:30
- Huwebes
- 12:00–22:30
- Biyernes
- 12:00–22:30
- Sabado
- 12:00–22:30