Yougol Sushi

Tungkol dito

Espesyalista sa sushi na mahigit 10 taon nang bukas sa iba't ibang lugar sa Seoul, kilala sa sariwang tuna at marahang pinipisil na nigiri na natutunaw sa dila.

# Yougol Sushi: Kung Saan Nagtatagpo ang Husay at ang Abot-Kaya Nag-ooperate ang Yougol Sushi sa maraming lokasyon sa Seoul — Sinchon, Hongdae, at Seogyo-dong — tahimik na nagtatayo ng reputasyon bilang lugar kung saan sineseryoso ang sushi nang walang pagpapanggap. Lumilitaw ang lagda ng restawran sa disiplinadong pansin sa mga pundamental: temperatura ng kanin, kalidad ng isda, at ang paraang natutunaw ang bawat piraso sa dila. Inilalantad ng mga house specialty ang mga prayoridad ng kusina. Dumarating ang Yougol Representative Sushi na may toro (matabang tuna) at salmon belly, bawat isa ay inaalok nang marami — tig-tatlong piraso — sa halip na ang nag-iisang hiwang karaniwan sa iba. Kasama sa tabi ang uni, anago, engawa, amaebi (matamis na hipon), at ankimo (atay ng monkfish). Nagpapalit-palit ang mga pana-panahong assortment pero tuloy-tuloy na binibigyang-diin ang lalim kaysa sa pagiging bago, pinapaboran ang mga piraso tulad ng parang-mantikilyang salmon belly at malinis na puting isda kaysa sa gimik. Nararapat banggitin ang nagpapaiba sa Yougol sa operasyon: sinadyang maluwag ang pagdiin sa kanin para mapanatili ang mga bulsa ng hangin, pinapayagan ang mga pirasong maglabas ng lasa sa halip na gumuho. Inirerekomenda ng staff na ipahid ang soy sauce gamit ang ginger brush sa halip na direktang isawsaw — maliit na kilos na pumipigil sa pagkawasak ng sushi at nagpapakita ng tunay na teknik. Libre ang stone-pot udon at maaaring i-refill, habang may bonus na sushi course na lumilitaw sa dulo ng pagkain, binubuo mula sa tira ng araw na iyon — minsan torched na toro, minsan kaning may kimchi sa ibabaw. Tumatanggi sa kaartehan ang atmospera. Napupuno ang mga mesa ng mga estudyante, office worker, at magkasintahang naghahanap ng laman kaysa sa ambiance. Ang presyo ay mula 14,000 hanggang 27,000 won para sa mga set course, na naglalagay sa Yougol bilang tunay na abot-kaya habang pinapanatili ang kalidad na nagbibigay-katwiran sa ingat sa paghahanda. Ito ang sushi na kinikita ang mga suki sa pamamagitan ng konsistensi sa halip na palabas.

Menu

• Yougol Signature Sushi Set여우골대표초밥₩27,000
• Toro (Tuna Belly) Sushi참치도로초밥
• Salmon Belly Sushi연어뱃살초밥
• Kimchi-Pickled Radish Sushi묵은지초밥
• Soy Shrimp Sushi간장새우초밥
• Torched Tuna Sushi참치타다끼
• Fresh Raw Fish Sushi활어초밥
• Aged Assorted Sushi숙성모듬초밥₩14,000
• Seasonal Selection Sushi계절특선초밥₩17,000
• Stone Pot Udon돌우동

Detalye

Telepono

02-6337-4988

Oras ng pagbubukas

Linggo

11:30–22:30

Lunes

11:30–22:30

Martes

11:30–22:30

Miyerkules

11:30–22:30

Huwebes

11:30–22:30

Biyernes

11:30–22:30

Sabado

11:30–22:30