Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang espesyal na lugar para sa inihaw na baboy sa Sindorim, kilala para sa mga bihirang bahagi ng baboy tulad ng bbolsal at chewy kkodeulsal.

Sa dining alley ng Guro sa Sindorim, ang Juha Gakjan ay nakatuon sa mga kasiyahan ng mga hindi gaanong pamilyar na bahagi ng baboy. Ang menu ay mula sa pork jowl at kkodeulsal hanggang sa maanghang na bbolsal, pork belly, leeg, buto at balat; kung ito ang iyong unang pagbisita, ang jowl at kkodeulsal ay bumubuo ng isang nakakaakit na pares. Isang bisita ang naglarawan sa kkodeulsal bilang mayaman sa taba ngunit tiyak na chewy, habang ang jowl ay pinuri para sa malambot at springy na kagat. Ang charcoal brazier ng restaurant ay nagdadagdag ng banayad na usok sa karne. Nagsisimula ang pagkain sa isang assortment ng mga kasama sa halip na isang plato ng karne: iniulat na mayroong lettuce at iba pang gulay, kimchi, pickled radish, pickled peppers, at seasoned bean sprouts. Isang complimentary na doenjang stew ang lumalabas kasama ng mga batayan, masyadong—isang diner ang nakahanap nito na puno ng tofu, malinis ang lasa at kaaya-ayang maanghang. Magtanong tungkol sa rekomendasyon ng may-ari kung nais mo ng higit pa sa grill: isang bisita ang nagbigay-diin sa kimchi stew ng bahay, bboltangtang, bilang mas masarap kaysa sa isang packaged, ready-made na ulam. Ang balat ng baboy ay isa pang opsyon para sa mesa. Isang reviewer ang nagrekomenda na i-dip ito sa soybean powder at oil sauce, o ipares ang chewy na texture nito sa crunchy bean-sprout salad. Para sa mas malambot na kaibahan, mayroong steamed egg; isang post ang nag-ulat na ang bersyon na kanilang inorder ay naglalaman ng keso. Ang mood ay tila angkop para sa isang pagkain na umaabot sa mga inumin: inilarawan ng mga bisita ito bilang isang neighborhood spot para sa inihaw na karne at soju, na may late-evening, halos “night diner” na pakiramdam kapag tahimik ang silid. Iniulat din ang parehong maliliit na bilog na mesa at mas malalaking parisukat na mesa, at isang diner ang nagsabi na ang may-ari ay pumasok upang i-grill ang karne. Pumunta para sa kaibahan sa pagitan ng jowl at kkodeulsal, pagkatapos ay hayaan ang stew, pickles at usok na gawing masaya ang hapunan.