Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang self-service na ramen spot malapit sa Sinnonhyeon, na naglilingkod ng mayamang tonkotsu broth na may chashu at malutong bean sprouts.

Sa Juha Gakjan, ang apela ay isang tuwirang mangkok ng tonkotsu ramen na inihahain sa bilis ng isang lunch sa weekday. Ang pork-bone broth ay may regular at bahagyang maanghang na bersyon. Isang diner ang nakatagpo ng regular na broth na maayos ang lasa, na may mga noodles na niluto nang tama; ang isa naman ay mas pinili ang maanghang na mangkok, na inilarawan ang init nito bilang isang paminta na nagbigay-buhay sa ilan sa mga kayamanan. Hindi ito isang pagpipilian sa pagitan ng maanghang at banayad kundi sa pagitan ng mas banayad na pagtatapos at kaunting dagdag na kick. Ang mangkok ay may maraming pwedeng saluhan: dalawang hiwa ng chashu, bean sprouts at noodles, na may pink fish cake na itinukoy din ng isang bisita. Ang mga sprouts ay nananatiling malutong, habang ang baboy, na inilarawan bilang mabango at balanseng pagitan ng taba at payat, ay nagbibigay ng kasiya-siyang kasama para sa mga noodles. Isang masaganang bahagi ang magagamit para sa karagdagang bayad, ayon sa isang ulat, at ang isa pang ulat ay nagsasabing may kalahating bahagi ng kanin na kasama sa ramen. Tingnan ang screen ng pag-order para sa kasalukuyang presyo at mga opsyon sa halip na umasa sa mga mas lumang post. May isang maliit na detalye na maaaring gustong malaman ng mga regular na ramen: ang isang soft-boiled egg ay hindi kasama sa mangkok ng isang blogger at lumilitaw na ito ay isang add-on. Kung ang malambot na yolk na iyon ay mahalaga sa iyong perpektong ramen, magtanong bago umorder. Ang setting ay mas praktikal kaysa sa maginhawa. Inilarawan ng mga pagsusuri ang pag-order sa isang kiosk, pagkuha ng mangkok kapag tinawag ang numero, pagkuha ng tubig at mga side mula sa isang self-service station, at pagbabalik ng mga plato pagkatapos kumain. Ang pickled radish at kkakdugi ay kabilang sa mga kasama na iniulat. Ang routine na ito ay angkop para sa isang mabilis na pagkain, kahit na ginagawa nitong hindi gaanong inaasahan ang atensyon sa tabi ng mesa; ang isang bisita ay nakatagpo rin ng serbisyo na hindi gaanong mainit. Para sa isang nakabubusog na tanghalian sa lugar ng Seocho, ang Juha Gakjan ay nag-aalok ng isang malinaw na alok: porky broth, chewy noodles, crisp sprouts at substantial chashu, na may banayad na maanghang na opsyon kapag nais mo ng mas masiglang mangkok.