Jeongneung Galbi
정릉갈비
Tungkol dito
Masiglang lugar ng inihaw na uling sa Jeongbalsan-dong na kilala sa mataas na kalidad ng mga tadyang ng baboy, libreng nilagang, at steamed egg.
Nakatago sa likod ng community service center sa Jungbalsan-dong ng Goyang, ang Jeongneung Galbi ay sumasalamin sa madaling, masayang pulso ng isang klasikong barbecue joint sa kapitbahayan. Ang mga natitiklop na salamin na pinto ay ganap na bumubukas sa mas maiinit na panahon, pinapayagan ang malamig na hangin ng gabi na dumaan sa dining room at nagbibigay sa loob ng isang preskong, semi-outdoor na pakiramdam ng *yabang* terrace. Ang setting ay nagdadala ng mga lokal na pamilya at mga regular na bumibisita pagkatapos ng trabaho na nagtipon sa paligid ng nag-aapoy na mga uling. Ang baboy ang nasa sentro, na pinangunahan ng unmarinated *saeng-galbi* (fresh pork ribs). Malinis na hiniwa at walang mabigat na pampalasa, ang mga tadyang ay inilalagay sa grill upang makuha ang mayamang, malasa na crust habang nananatiling malambot at makatas sa loob. Bahagyang ibinabad sa asin o inilubog sa isang malangis na toyo na may hiwa ng Cheongyang chilies, ipinapakita ng karne ang malinis, walang palamuti na lasa ng baboy—madalas na nauubos bago matapos ang gabi. Para sa mas matamis na profile, ang house *yangnyeom galbi* ay nag-aalok ng malambot na karne na nakababad sa balanseng marinade na mabilis na nagiging caramelized sa mga uling. Ang mga hindi karaniwang hiwa tulad ng chewy, bouncy *kkoturisal* ay nakabahagi sa menu kasama ang samgyeopsal at balat ng baboy. Ang pagiging mapagbigay ang nag-uugat sa buong operasyon. Bawat mesa ay tumatanggap ng libreng mga ulam mula sa kusina: isang malambot, bahagyang may pampalasa na steamed egg (*gyeranjjim*) at isang kumukulong *doenjang jjigae* na puno ng mga piraso ng tofu at patatas. Ang pirma ng banchan—isang bundok ng nilutong mung bean sprouts, lettuce, at sibuyas—ay nagpapagaan sa yaman ng natunaw na taba ng baboy sa pamamagitan ng malutong na asididad. Upang tapusin ang pagkain, karaniwang umuorder ang mga mesa ng nakakapreskong *yeolmu naengguksu* (malamig na batang labanos na noodles) upang linisin ang usok, o nagluluto ng isang mangkok ng maanghang na kimchi kalguksu. Sa pagitan ng mapagmatyag na staff, mapagbigay na mga inumin, at usok ng uling na umaabot sa mga bukas na pintuan sa harap, pinatutunayan ng Jeongneung Galbi ang sarili bilang isang hindi mapagmataas na staple ng kapitbahayan para sa tuwid, tapat na Korean barbecue.
Menu
- Marinated Pork Ribs₩14,000
- Fresh Pork Ribs
- Kkoturissal (Pork Trim Cut)₩15,000
- Cold Young Summer Radish Kimchi Noodles
- 정릉생갈비(300g)₩16,000
- 꽃살(200g)₩15,000
- 덜미살(200g)₩15,000
- Galmaegisal (Skirt Meat), 180g₩15,000
- Pork Belly, 200g₩16,000
- 껍데기(2장)₩6,000
Lokal na tip
- Ang sariwang unmarinated ribs (생갈비) ay maaaring maubos nang maaga, kaya't bumisita nang maaga sa gabi.
- Bawat mesa ay tumatanggap ng libreng nilagang soybean paste at steamed egg.
- May parking na available sa harap ng restaurant.
- May wheelchair ramp sa pasukan, kahit na ang upuan sa loob ay maaaring masikip.
Detalye
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 12:00–22:00
- Lunes
- 12:00–22:00
- Martes
- —
- Miyerkules
- 12:00–22:00
- Huwebes
- 12:00–22:00
- Biyernes
- 12:00–22:00
- Sabado
- 12:00–22:00