Izakaya Moku

Tungkol dito

Komportableng Japanese yakitori bar sa kahabaan ng Gyeongui Line Forest Trail sa Gongdeok, nag-iihaw ng sariwang skewers sa binchotan charcoal kasabay ng sakes at highballs.

Nakatago sa Baekbeom-ro malapit sa gilid ng Gyeongui Line Forest Park, ang Izakaya Moku ay nag-aalok ng isang malapit na pahingahan mula sa masiglang mga kalye ng Gongdeok. Ang pasukan ay bumabati sa mga bisita sa mayamang, hindi mapagkakamalang amoy ng binchotan charcoal at mainit, mababang ilaw na kahawig ng isang neighborhood pub na nakatago sa Tokyo. Ito ay isang compact dining room na tinutukoy ng isang mahabang counter bar na nag-aanyaya sa mga solo diners na magpahinga sa isang malamig na highball, kasabay ng komportableng dalawang- hanggang apat na tao na mga mesa na angkop para sa mga low-key na petsa. Sa gitna ng atraksyon ng Moku ay ang kanyang charcoal grill, kung saan ang mga skewers ay maingat na iniikot sa ibabaw ng masinsinang baga sa bawat order. Ang iba't ibang yakitori ay nagpapakita ng disiplina sa teknik na ito, na nagbubunga ng malutong na panlabas na naglalock ng mga nakaka-season na katas. Ang platter ay nagdadala ng maayos na ginawang mga hiwa, mula sa malasa na mga hita ng manok at nasunog na scallion skewers (*daepa-darissal*) hanggang sa malutong, matamis na glazed na mga pakpak ng manok (*tebasaki*) at malambot na *tsukune* meatballs na dapat isawsaw sa isang mayamang sarsa ng pula ng itlog. Ang bahagyang inasnan na edamame ay dumarating sa mesa bilang isang nakaka-adik na starter, habang ang mga skewers ay dumarating na may nakabibighaning amoy ng kahoy na inihaw na natural na umaakma sa isang malamig na flask ng sake (*naeng-dokkuri*). Lampas sa mga binchotan skewers, ang kusina ay nag-aalok ng malawak na hanay ng mga klasikong Japanese na inumin na pagkain. Ang isang mainit na mangkok ng *asari sakamushi* (clam steamed in sake) ay naghahatid ng malinis, maalat na sabaw na nag-cut sa mas mabibigat na kagat, kasabay ng mga alok ng malambot na seared tataki at malutong chicken karaage. Para sa mas masustansyang kasama, ang stir-fried brisket na may bean sprouts (*chadolbakgi sukju-bokkeum*) ay dumarating na nakasalansan sa isang masagana, malasa na bunton na madaling makasabay sa maraming rounds ng inumin. Dahil sa komportableng sukat at tuloy-tuloy na crowd ng kapitbahayan, isang maagang pagbisita o booking ay matalino bago umupo sa barstool upang panoorin ang usok ng uling na umaakyat.