Uhwa

Tungkol dito

Yakiniku-style na ihawan ng aged beef sa mga likurang kalye ng Hongdae.

Iniihaw ng Uhwa ang pinahinog na karne ng baka sa istilong yakiniku sa mga eskinita ng Hongdae—katumpakan ng paghahandang Hapon na inilalapat sa de-kalidad na karneng Koreano. Staff ang humahawak ng sipit, na siyang tamang piliin at bahagi rin ng palabas. Ang tampok nilang putahe ay nunkkot-galbisal, ang ribeye na eye-fillet na tinatawag na “snowflake,” na iniihaw ayon sa tamang pagkakaluto at tinatapos sa pesto ng kabute ng bahay; panghuling putahe naman ang sinangag na beef brisket nurungji na inihaw sa batong ihawan, na sadyang ginagawa upang masipsip ang malulutong na piraso at naipong lasa ng ihawan. Sulit ang mga lunch set para sa kalidad ng kainan (iwas sa paghihintay kung darating sa araw ng trabaho bago mag-12:30); gumagamit naman ng Naver reservations sa hapunan, at karaniwan ang 30–40 minutong paghihintay tuwing weekend para sa mga walang reserbasyon. Mag-ingat sa break time (3–5 pm) at pagsasara tuwing Lunes. Sa distritong mas karaniwang nag-iihaw ng baboy para makapagsilbi ng maraming tao, kakaiba ang karanasan sa Hongdae ng isang kainan ng pinahinog na baka na may serbisyong pangmesa—mas pino at nasa hustong antas.