Horong

Tungkol dito

Isang intimate, walang karatulang 10-upuang Korean fusion na bar ng inumin malapit sa Yonsei University, na may bukas na kusina, mga seasonal na putahe, at isang masiglang koleksyon ng mga baso ng soju.

Nakatayo sa ikalawang palapag sa kahabaan ng Seongsan-ro malapit sa Yonsei University, madaling mapansin ang Horong. Walang panlabas na karatula, tanging malalaking bintana na may harapang nakasalansan na mga kahon ng alak, na nagbibigay dito ng tahimik na aura ng isang nakatagong santuwaryo para sa mga nag-iisang umiinom at maliliit na grupo. Sa loob, ang espasyo ay intimate at nakatuon sa counter, na may upuan para sa halos sampung bisita nang direkta sa isang kitchen bar kung saan ang isang nag-iisang may-ari ay nagluluto nang may kasanayan at ritmo. Ang mga vintage na himig tulad ng "Short Hair" ni Cho Yong-pil ay umaagos sa silid, umaayon sa isang retro na estetik na pinalamutian ng mga kakaibang baso ng tubig at mga tabletop na knick-knacks. Ang hospitality dito ay personal nang hindi nakakaabala; ang mga order ay kinukuha sa pamamagitan ng pasalitang pag-uusap sa halip na digital na tablet, at ang mga bisitang umuorder ng soju ay binibigyan ng isang communal basket na puno ng mga kakaibang tasa—mula sa mga vintage na disenyo hanggang sa mga ilustrasyon ng Crayon Shin-chan—upang pumili ng kanilang sisidlan para sa gabi. Ang pagkain ay nagsisimula sa isang masarap na side dish ng talong bago lumipat sa isang masikip na menu na nagbabalanse ng kaginhawaan at masiglang lasa ng bar-food. Ang pirma ng Horong Chicken ay may Chinese na estilo, na pinipritong mga piraso sa isang maanghang na sarsa na kahawig ng kkanpunggi. Pantay na paborito ang deulgireum makguksu, malamig na buckwheat noodles na may pabango ng perilla oil, na may crispy garlic flakes para sa texture, at may kaunting wasabi upang ma tame ang kayamanan. Ang mga mesa ay nag-uugnay din ng kanilang mga inumin sa sundubu gochujang jjigae—isang balanse, hindi nakakaumay na maanghang na stew na angkop para sa kanin—o ang masarap na mapa nurungji, na bumabalot sa toasted scorched rice sa saucy mapo tofu. Kapag kinakailangan ang kaliwanagan sa hatingabi, isang palayok ng maanghang na gemuktang (crab stew) ang pinapainit sa counter, kadalasang natatapos sa fried rice, bago isara ng mga bisita ang kanilang mga tab sa matamis na candied walnut ice cream. Dahil ang kusina ay tumatakbo nang may isang kamay na katumpakan at mabilis na napupuno ang mga upuan pagkatapos ng mga pag-uwi sa gabi, ang pagtawag nang maaga upang suriin ang availability ng counter ang pinakamatalinong diskarte.