Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang lokal na Chinese restaurant sa Seongsan-dong, kilala sa tangsuyuk na may sarsa na in-order at seafood jjamppong na may masaganang seafood at gulay.

Sa Juha Gakjan sa Mapo, nagsisimula ang kaso para sa isang lokal na Chinese meal sa mga ulam na dumarating sa mesa: sarsa-coated na tangsuyuk, isang masaganang seafood jjamppong, at fried rice na may pritong itlog sa itaas. Ito ay isang kaswal na lugar para sa pamilyar na Chinese-Korean na pagluluto, na may sapat na pagkakaiba-iba upang gawing mas nakakaengganyo ang isang shared meal kaysa sa isang mabilis na mangkok ng noodles. Ang tangsuyuk ay isang natural na panimulang punto. Dumating ito na may sweet-and-sour sauce na ibinuhos na sa mga sariwang piniritong piraso, kasama ang mga gulay tulad ng broccoli, wood-ear mushrooms, karot, at pulang repolyo. Maaaring mukhang isang hamon para sa sinumang pinahahalagahan ang pagiging malutong, ngunit inilarawan ng mga kumakain ang coating bilang nananatiling malutong at ang baboy bilang makabuluhan sa halip na nakatago sa ilalim ng makapal na batter. Ang sarsa ay nagdadala ng bahagyang, lemon-like na asim, isang kaaya-ayang pag-angat sa pagitan ng mga kagat. Ang seafood jjamppong ay may ibang uri ng apela. Ang mga tahong, pusit, at mga gulay tulad ng sibuyas, repolyo, at kabute ay pumupuno sa mangkok. Ang pulang sabaw nito ay mukhang matatag, ngunit inilarawan ng mga account ang isang mas banayad na balanse: savory at nakakapagpainit, na may malinis na tamis mula sa mga gulay at katamtamang init sa halip na matinding init. Isang kumakain ang nagustuhan ito nang sapat upang tapusin ang natitirang sabaw na may kanin. Ang isa pa ay nakitang ang mga noodles ay malambot at ang mangkok ay may sapat na suplay ng seafood at gulay. Para sa mas banayad na opsyon, ang shrimp fried rice ay dumarating na may malaking pritong itlog at black-bean sauce sa tabi. Inilarawan ito bilang isang madaling lapitan, pamilyar na plato, sa halip na isang showpiece. Ang banchan—danmuji, jjajang-style pickles, at repolyo na pickles—ay mayroon ding mga tagahanga; isang bisita ang patuloy na umaabot para sa jjajang-style pickles habang naghihintay. Inilarawan ang silid bilang malinis, na may ilang mga mesa at ang hindi pormal na pakiramdam ng isang lokal na Chinese restaurant sa halip na isang pormal na dining room. Ang mga pamilya at grupo ay maaaring umupo, umorder ng isang pagkain bawat isa, o magdagdag ng isang shared dish. Malapit sa Mapo-gu Office Station, ang Juha Gakjan ay nag-iiwan ng pinakamalakas na impresyon sa pamamagitan ng isang kasiya-siyang kumbinasyon: tangsuyuk para sa mesa, jjamppong para sa banayad na init nito, at puwang upang magtagal sa parehong.