Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang restoran sa Seocho na nag-iihaw ng karne na naghahain ng pinatandang baboy at baka, na may mga tauhan na nag-iihaw ng karne sa iyong mesa at iba't ibang mga side dish na gawa sa bahay.

Sa Juha Gakjan, ang hapunan ay nakabatay sa kasiyahan ng pagpapahintulot sa ibang tao na alagaan ang ihawan. Naghahanda ang mga tauhan ng karne sa mesa, pinapaikot at pinaputol ito sa mga piraso habang nagpapatuloy ang pag-uusap—isang kaaya-ayang ritmo para sa isang grupong pagkain, at isang kapaki-pakinabang na paraan upang subukan ang iba't ibang hiwa nang hindi nag-aalala sa pang-ihaw. Para sa baboy, ang set na 돼지세트 ay pinagsasama ang 특목살, 미삼겹 at inihaw na kabute. Ang set ay nag-aalok ng pagbabago ng texture mula sa isang plato patungo sa susunod; ang 미삼겹, na inilarawan ng isang kumakain bilang malambot ngunit chewy, ay isang standout. Ang mga kabute ay sulit na panatilihin sa ihawan, din: isang pagsusuri ang nagtatampok sa makatas na inihaw na king oyster mushroom. Mag-order ng à la carte kung nais mong panatilihin ang pagkain na nakatuon, o pumili mula sa mas malawak na lineup, na kinabibilangan din ng 통항정 at mga hiwa ng baka tulad ng 토시살 at 본갈비. Ang 소세트 ay pinagsasama ang huli sa mga kabute, na ginagawang madali ang pagbabahagi ng iba't ibang lasa sa paligid ng mesa. Ang mga kasamang pagkain ay nagbibigay ng puwang sa bawat kagat upang magbago. Ang mga pagsusuri ay nagbanggit ng mga side dish na gawa sa bahay, kabilang ang maasim, bahagyang maanghang na 무생채, kasama ang tatlong asin—함초소금, 천일염 at 바질소금—para sa pag-season ayon sa panlasa. Ito ay isang simpleng setup, ngunit isa na nag-uudyok ng kaunting sampling sa pagitan ng mga hiwa. Ang silid ay tila angkop para sa parehong kaswal na hapunan at mga pagtitipon: ang ilang mga bisita ay pumuri sa bilang ng mga mesa at sa pakiramdam na angkop para sa grupo, habang ang isa ay nagtala na maaari itong maging abala at masikip sa mga oras ng rurok. Ang pag-book nang maaga ay maaaring maging matalino para sa mas malaking grupo. Sa tanghalian, ang restoran ay lumalampas sa inihaw na karne: ang 우삼겹 부대찌개, 제육쌈밥 at 초계국수 ay lumitaw sa isang pagsusuri ng mga alok nito sa tanghalian, na ang beef-brisket stew ay pinuri para sa mayamang sabaw at ramen noodles. Ang Juha Gakjan ay isang sentro ng karne na may sapat na pagkakaiba upang mapanatiling abala ang mesa, maging ang plano ay isang set ng baboy na ibinabahagi sa ihawan o isang masustansyang sabaw sa gitna ng araw.