Mapo Daepa Sotdukkung Samgyeop

Tungkol dito

Tikman ang 240-oras na aged na belly ng baboy na inihaw sa malalaking cast-iron lids kasama ang green onion kimchi, sariwang water parsley, at iba't ibang gulay malapit sa Mapo Station.

Nakatago sa tabi ng pangunahing daan malapit sa Mapo Station, ang Mapo Daepa Sottukkeong Samgyeop ay nagdadala ng rustic na enerhiya ng grilling gamit ang cast-iron cauldron-lid sa isang malinis, modernong setting. Ang dining room ay nagbabalanse ng mataas na kisame at mga pribadong silid para sa pagtitipon kasama ang terrace na may plastic na nakabalot na kumukuha ng relaxed, open-air na pakiramdam ng street dining. Sa gitna ng operasyon ay isang nakikitang aging fridge na naglalaman ng mataas na kalidad na Sunjin pork na aged ng 240 oras, kasama ang isang malawak na self-serve counter na puno ng sariwang mga kasama. Ang pagkain ay nakatuon sa malalaking iron cauldron lids na nakalagay sa bawat wood-toned na mesa. Sa halip na dumating na hilaw, ang makapal na hiwa ng baboy ay dumating na mga pitumpung porsyento na par-cooked mula sa kusina, na lubos na nagpapababa ng oras ng paghihintay sa mesa. Ang mga staff ay kumukuha mula doon, inaayos ang karne sa gitna habang ang taba ay bumababa patungo sa nakahilig na panlabas na gilid. Ang rim ay mabilis na napupuno ng masaganang singsing ng mga kasamang pagkain: house-made daepa kimchi (spicy scallion kimchi), fermented cabbage kimchi, seasoned bean sprouts, bawang, at wild ferns (gosari). Ang pangunahing order ay ang Minari Couple Set, na naglalagay ng isang buong bouquet ng mabangong water dropwort sa ibabaw ng nag-iinit na 1+ grade pork bellies. Ang malinis, herbal na crunch ng minari ay direktang bumabagtas sa concentrated richness ng aged pork, lalo na kapag nakabalot kasama ang isang kagat ng charred scallion kimchi at ang house ssamjang. Bukod sa mga karaniwang hiwa tulad ng kal-moksal (scored pork neck) at manipis na hiwang kkot-samgyeop, ang menu ay nag-aalok para sa mga grupo ng mga handaan na may mga mangkok ng malamig na kimchi-mari noodles, mainit na janchi banquet noodles, at brisket-laden doenjang jjigae. Kapag nalinis na ang baboy at nasunog na mga gulay, ang pagtatapos ng mainit na lid na may batch ng kimchi fried rice ay kumukumpleto sa tradisyunal na siklo, na nagpapahintulot sa mga butil na mag-crisp laban sa natitirang mga drippings ng baboy sa iron dome.

Menu

• Minari Pork Belly Couple Set미나리 커플세트₩51,000
• Fresh Pork Belly생삼겹살₩16,000
• Kimchi Fried Rice김치볶음밥₩4,000
• Fresh Pork Neck생목살₩16,000
• 하이포크생삼겹살₩15,000
• 하이포크목살₩15,000
• 와규차돌박이₩17,000
• 하이포크 고추장냉삼₩15,000
• Flower-cut Pork Belly꽃삼겹살₩15,000

Detalye

Pinakamalapit na istasyon

Mapo Station

Oras ng pagbubukas

Linggo

16:00–22:30

Lunes

—

Martes

16:00–22:30

Miyerkules

16:00–22:30

Huwebes

16:00–22:30

Biyernes

16:00–22:30

Sabado

16:00–22:30

Martes–Linggo 16:00–22:30; Sarado tuwing Lunes