Hayeonok Magok Direct Branch

Tungkol dito

Maliwanag, modernong sangay ng Magok ng makasaysayang Jinju cold noodle restaurant, kilala sa mayamang seafood broth na saganang tinatabunan ng hiniwang beef pancake.

Nag-ugat sa Jinju na itinatag noong 1945, ang Hayeon-ok ay nagdadala ng natatanging southern culinary heritage sa Magok gamit ang kanilang signature na Jinju-style na naengmyeon. Matatagpuan sa loob ng isang sleek na commercial corridor sa kahabaan ng Gonghang-daero, ang direktang pinamamahalaang sangay ay nagpapalit ng weathered, rustic na karakter ng mga makasaysayang noodle joints para sa mataas na kisame, floor-to-ceiling na salamin, at malinis na puting mga mesa na may automated ordering tablets. Ang maliwanag at maaliwalas na layout ay angkop para sa mga solo diners sa kanilang tanghalian sa opisina pati na rin sa mga weekend crowd na naghahanap ng paraan para makatakas sa init. Ang pangunahing putahe sa menu ay ang Jinju mul-naengmyeon, isang mangkok na lubos na naiiba sa mga restrained beef broths ng Pyongyang o sa matalim na asim ng Hamheung varieties. Ang cold broth ng Hayeon-ok ay naglalaman ng beef stock na may malalim na malinamnam na seafood base na niluto mula sa anchovies, dipori, dried pollack, hipon, tahong, at house-aged fish soy sauce (eoyuk ganjang). Ang resulta ay isang malamig na sabaw na tumatama sa panlasa ng isang unang pagsabog ng maalat, matamis, at maalat na umami bago magtapos sa isang malinis at malinamnam na lasa. Sa ilalim ng mga piraso ng shaved ice, ang mga noodles ay kapansin-pansing mas makapal, mas makintab, at mas chewy kaysa sa maselan na buckwheat strands. Nakatambak sa ibabaw ng noodles ang hindi malilimutang korona ng Jinju: mga ribbons ng pan-fried beef batter (yukjeon), pinong hiniwang egg garnish, hiniwang pipino, at isang nilagang itlog. Ang pagbalot ng malambot na strips ng yukjeon nang direkta sa paligid ng mga malalakas na noodles ay nagbibigay ng kasiya-siyang balanse ng mayamang egg-coated beef at malamig na sabaw. Madalas na nilalaktawan ng mga regular ang suka at maanghang na mustasa sa mesa, mas gusto nila ang purong seafood-inflected broth kasama ang malutong, house-pickled na mga hiwa ng labanos na ibinibigay bilang banchan. Para sa mas matapang na lasa, ang Jinju bibim-naengmyeon ay nilalagyan ang mas makapal na noodles ng matamis at malinamnam na pulang sarsa na tinatabunan ng parehong saganang hiwa ng yukjeon. Pinalalawak ng mga masustansyang alternatibo sa tanghalian tulad ng beef rib soup at black pork gomtang, ang sangay na ito sa Magok ay naghahatid ng espesyal na southern noodle tradition na may malinis at modernong kahusayan.

Menu

• Jinju Cold Water Noodles진주 물냉면₩13,000
• Jinju Spicy Cold Noodles진주 비빔냉면₩14,000
• Pan-fried Battered Beef육전₩19,500
• 돌판소참갈비(2인)₩45,000
• 제육주는 갈비탕₩16,500

Detalye

Pinakamalapit na istasyon

Magok Station

Oras ng pagbubukas

Linggo

11:00–21:00

Lunes

11:00–21:00

Martes

11:00–21:00

Miyerkules

11:00–21:00

Huwebes

11:00–21:00

Biyernes

11:00–21:00

Sabado

11:00–21:00

Araw-araw 11:00 - 21:00 (Huling order 20:20)