Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang Bonjuk at Bibimbap Cafe sa Goyang na naglilingkod ng Korean porridge at mga pagkain, kabilang ang matamis na red-bean porridge at soybean-pulp stew.

Sa Juha Gakjan sa Goyang, ang apela ay ang pagpipilian sa loob ng pamilyar na format ng Korean meal: isang nakakapagpainit na mangkok ng stew, isang ulam ng kanin, o isang palayok ng porridge, depende sa kung ano ang hinihingi ng araw. Isang pagbisita, na inilarawan sa isang malamig na gabi, ay nakatuon sa kongbiji ttukbaegi—isang nagbab bubbling soybean-curd stew—at ang menu ng sangay ay may kasamang jangjorim butter bibimbap. Ito ay uri ng lineup na ginagawang higit pa sa isang hintuan para sa porridge lamang. Ang kongbiji stew ang pinaka-malinaw na rekomendasyon. Ang malambot, creamy soybean base nito ay balanseng may kimchi na inilarawan bilang hinugasan at banayad sa halip na agresibong tinimplahan. Kapag kinakain kasama ng kanin—lalo na kung hinalo sa sabaw—ito ay lumalabas na nutty, banayad at nakakapagpainit. Napansin ng tagasuri na ito ay nakabubusog kahit na may kalahating mangkok lamang ng kanin, na ginagawang kasiya-siyang pagpipilian para sa sinumang nagnanais ng masustansyang pagkain nang walang labis na maanghang o maalat na profile. Para sa mas matamis na pagtatapos, ang sangay ay binisita rin para sa danpatjuk, matamis na red-bean porridge. Isang ulat ang naglalarawan ng malalim na aroma ng red-bean, malambot na buong beans at maraming chewy saeal-sim, ang maliliit na bola ng bigas na ginagawang halos panghimagas ang porridge. Maaari itong ilagay sa hiwalay na lalagyan, isang kapaki-pakinabang na detalye para sa isang ulam na napansin ng isang kumakain na masyadong mapagbigay upang tapusin nang sabay-sabay. Napansin din ng tagasuri na ang tamis ay tila nag-iiba-iba sa bawat araw, kaya ang lasa ay maaaring hindi pareho sa bawat pagbisita. Ang mas malawak na mood dito ay praktikal na kaginhawahan sa halip na isang solong pilgrimage sa signature-dish: isang lugar upang masiyahan ang gutom sa malamig na panahon sa stew, kanin o porridge, at pumili ng kung ano ang tila tama sa sandali. Kung nais mo ang pinaka-tangi na savory bowl sa mga ulat, simulan sa kongbiji ttukbaegi; kung ikaw ay mas matamis, ang danpatjuk ay nag-aalok ng mas malambot, bean-rich na counterpoint. Ang ebidensya ay nagmumula sa mga indibidwal na pagbisita, ngunit sama-sama silang naglalarawan ng isang sangay na ang mga lakas ay nasa mainit, masustansyang Korean food at isang menu na nagbibigay ng puwang upang magbago ng kurso.