Joseon Naengmyeon & Katsu

Tungkol dito

Lugar na tanging delivery at takeout sa Gangdong na pinagsasama ang malamig na mul-naengmyeon at maanghang na bibim-naengmyeon sa uling na inihaw na karne, tonkatsu, at dumplings.

Nakatago malapit sa Gubeondari Station sa Gangdong-gu, ang Joseon Naengmyeon & Katsu ay mahigpit na tumatakbo bilang isang takeout at delivery kitchen, iniiwasan ang dine-in seating upang tumutok nang buo sa tumpak na packaging. Ang pangunahing atraksyon ng shop ay ang maingat na pagsasama ng malamig na noodles sa mainit, malasa na mga protina, na dinisenyo upang mapanatili ang temperatura at texture sa paglalakbay pauwi. Dumarating ang sabaw na malamig sa isang banayad na slush, inihahain nang hiwalay kasama ang springy noodles upang manatiling masarap na chewy. Ang mul-naengmyeon ay nagtatampok ng malalim, malasa na sabaw na may kaunting pulang sawsawan (dadaegi), na nagbibigay ng nakakapreskong balanse ng tamis, asido, at banayad na init. Para sa mga nagnanais ng mas mayamang lasa, ang bibim-naengmyeon ay natatakpan ng isang malaking bunton ng pulang pasta na mukhang maanghang ngunit malasa at matamis, lalo na kapag pinagaan ng isang patak ng kasamang slushy broth. Ang nag-uugnay sa menu ay ang maingat na dinisenyong mga side, na nilalayong magpalitan sa pagitan ng nagyeyelong slurp at mainit na crunch. Ang uling na inihaw na baboy (sutbul gogi) ay nagdadala ng mabangong, matamis-at-maalat na usok na nagpuputol nang tuwid sa malamig na noodles, na nagsisilbing walang hirap na partner sa bawat kagat. Pantay na kapansin-pansin ang katsu ng restaurant, partikular ang handmade pork loin cutlet (deungsim katsu) na ginawa mula sa premium domestic pork. Nakapaloob sa isang malutong, brittle crumb, ang makapal na cutlet ay nananatiling juicy sa loob at nagbibigay ng textural heft kapag nakapatong nang direkta sa noodles o nilubog sa maasim na sawsawan. Sa pagtatapos ng spread, ang tatlong-uri na dumpling set—na pinagsasama ang matamis na galbi dumplings sa klasikong baboy at maanghang na kimchi dumplings—ay nagpapalawak sa mesa para sa isang masaganang spread. Ang Joseon Naengmyeon & Katsu ay sumasagot sa pagnanasa ng tag-init para sa malamig na sabaw habang iniiwasan ang karaniwang malambot na mga kompromiso sa delivery. Kung ito man ay inorder sa pamamagitan ng mga app o mabilis na kinuha mula sa storefront curb, ito ay nagiging isang kumpletong piging ng malamig na noodles, usok ng uling, at gintong cutlets.