Geuttaegujip Jokbal Pajeon

Tungkol dito

Makabagong lugar malapit sa Samseong Station na naglilingkod ng tradisyonal, walang pampalasa na nilutong paa ng baboy at napakalaking seafood pajeon mula pa noong 1975.

Nakatago malapit sa Samseong Station, ang Geuttaegujip Jokbal Pajeon ay tumatakbo sa loob ng isang tahimik, dalawang palapag na nakahiwalay na gusali na tila isang tirahan. Naglilingkod sa mga customer mula pa noong 1975, ang pook na ito ay umiiwas sa modernong, labis na matamis, at mabangong istilo ng pagluluto pabor sa tradisyunal na Koreanong pamamaraan. Walang mga pagkakaiba sa sukat o pagpipilian ng hiwa sa menu ng hapunan; ang kusina ay nakatuon sa mga domestic front hocks (jokbal) at napakataas na seafood scallion pancakes (pajeon). Ang nilutong paa ng baboy ay pinakuluan nang walang matapang na mabangong pampalasa, simpleng tinimplahan ng sibuyas, leeks, luya, toyo, at asin. Niluto at pinalamig upang mapanatili ang matibay, gelatinous na chew, ang maayos na hiniwang karne ay umiiwas sa labis na mantika, nagdadala ng malinis, hindi masyadong matamis na lasa sa halip na mabigat na glaze. Ang mga kumakain ay nagbabalot ng karne sa letsugas na may hilaw na bawang at inasnan na sarsa ng hipon, o dip ang mga piraso sa maasim na chojang. Ang bahay na buchimuchim—sariwang tinimplahang chives—ay ang pangunahing pampalasa sa mesa, na pinaputol ang natural na kayamanan ng baboy kasama ang banayad, malinaw na sopas ng bean sprout at malutong na pipino. Upang samahan ang baboy, karaniwang umuorder ang mga mesa ng seafood pajeon. Dumating na may makabuluhang kapal, ang napakalaking pancake ay puno ng scallions, pusit, at hipon, na malutong sa mga gilid habang nananatiling malambot sa loob. Inihahain kasama ang parehong masarap na toyo at chojang para sa pag-dip, ito ay nakaportion nang sagana para sa pagbabahagi sa isang mesa ng mga umiinom pagkatapos ng trabaho. Sa hindi masalimuot na interior nito, mainit na serbisyo mula sa mga may-ari, at mga bihirang puwang ng paradahan sa harap, ang Geuttaegujip ay tila isang napanatiling bahagi ng klasikal na kainan sa Gangnam. Ang mga presyo ay nasa premium na bahagi, ngunit ang mga masaganang platters at tapat, hindi pinadalisay na lasa ay nagpapanatili sa mga silid sa unang at ikalawang palapag na puno ng mga bumabalik na manggagawa sa opisina at mga matagal nang regular.