Steburn
스터번
Tungkol dito
Woodfire steakhouse na pinamumunuan ng isang chef na sinanay sa New York, na naghahain ng dry-aged porterhouse steaks at pinong multi-course dining malapit sa Gangnam Station.
Nakatagong sa mga tumataas na dalisdis malapit sa interseksyon ng Kukkiwon sa pagitan ng Gangnam at Yeoksam stations, ang Stubborn ay nagdadala ng pinong, New York–inspired woodfire dining sa Teheran-ro. Matapos lumipat mula sa isang hindi kapansin-pansing basement patungo sa isang maliwanag na venue sa unang palapag na nakabalot sa mga salamin na partisyon at sapat na natural na liwanag, ang steakhouse ay nagtataguyod ng isang walang hirap na balanse sa pagitan ng isang intimate na setting para sa date-night at isang pinong venue para sa mga pagtitipon sa negosyo at mga pagdiriwang ng grupo. Pinamumunuan ng isang may-ari-chef na may mga ugat sa New York, ang kusina ay umiikot sa open-flame oak grilling at maingat na pag-aedad. Ang karne ng baka ang nasa sentro, na pinangunahan ng dry-aged cuts at isang signature porterhouse na inalagaan ng higit sa tatlumpung araw gamit ang fermented nuruk techniques. Niluto sa ibabaw ng mabangong usok ng kahoy, ang mga steak ay dumarating na may malalim na char na nagbibigay daan sa malambot, mayamang nakatuon na karne, kadalasang sinasamahan ng nuruk butter, potato purée, at inihaw na Brussels sprouts. Ang mga bisita na nagdiriwang ng mga mahahalagang okasyon ay maaaring magpareserba nang maaga para sa libreng corkage ng alak sa mga order ng porterhouse o humiling ng pasadyang lettering sa mga dessert plates. Ang karanasan sa pagkain ay umuusad sa pamamagitan ng maingat na naka-sequence na multi-course menus para sa tanghalian at hapunan, pati na rin ang mga accessible bistro sets. Ang mga pagkain ay nagsisimula sa mainit na rustic bread na pinahiran ng house spreads na mayaman sa chickpea, na sinundan ng mga starter na may woodfire-kissed tulad ng char-grilled cauliflower na nakapatong sa caramelized purée na may toasted nuts, o isang Caesar salad na puno ng makapal na hiwa ng house-made Duroc bacon. Sa kabila ng butcher’s board, ang kusina ay nagpapakita ng tiyak na kamay sa mga pasta at grain dishes. Asahan ang matibay, masarap na house noodles na hinahalo ang garlic-confit oil sa springy shrimp, matibay na bolognese sauces, at malalim na savory na Spanish-style seafood risotto. Ang mga matamis na pagtatapos, tulad ng house-made gelato na may nakapatong na brittle dalgona candy, ay nagdadala ng isang nostalhik na crunch sa pagkain. Kung ikaw ay magsettle sa mga bintana na nakaharap sa sikat ng araw sa tanghalian o magpareserba ng pribadong dining room para sa isang evening course, ang Stubborn ay nag-uugat sa masiglang corporate corridor ng Gangnam na may nakaugat, oak-fired precision.
Menu
- Porterhouse Steak
- Business Lunch 5-Course₩60,000
- STUBBORN SALAD PLATTER₩14,000
- FRENCH ONION SOUP₩15,000
- CHOLID (150g)₩18,000
- TRUFFLED CREAM MUSHROOM (150g)₩19,000
- "LOW&SLOW"BRAISED SHORT RIB₩35,000
Lokal na tip
- Mag-book sa pamamagitan ng CatchTable o Naver; banggitin ang mga anibersaryo o kaarawan para sa serbisyo ng dessert lettering.
- Kasama sa porterhouse set ang corkage para sa isang bote nang libre (karagdagang mga bote 30,000 KRW).
- Ang mga pribadong silid (2–8 bisita) ay nangangailangan ng CatchTable reservation na may 500,000 KRW minimum na gastusin.
- Walang on-site parking; gamitin ang Yeoksam Cultural Park Public Parking Lot 1 na katabi.
- Asahan ang isang pataas na paglalakad kapag lumalapit nang naglalakad mula sa Gangnam o Yeoksam Station.
Detalye
- Gangnam Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- —
- Lunes
- 11:30–22:00
- Martes
- 11:30–22:00
- Miyerkules
- 11:30–22:00
- Huwebes
- 11:30–22:00
- Biyernes
- 11:30–22:00
- Sabado
- 11:30–22:00