Myeolchijip Sadang Branch

Tungkol dito

Komportableng retro na lugar ng inuman malapit sa Sadang Station na naghahain ng Gijang-style na nilutong sariwang anchovy salad kasama ang lokal na makgeolli at pinakuluang belly ng baboy.

Nakatago sa dalawang at kalahating palapag sa masiglang mga eskinita malapit sa Sadang Station, nag-aalok ang Myeolchijip ng isang hindi mapagmataas na kanlungan na pinalamutian ng mainit na ilaw at dilaw na mga bintana na nakaharap sa neons ng kapitbahayan sa gabi. Ang masinsinang espasyo ay nagdadala ng rustic, nakatira na enerhiya kung saan nagtitipon ang mga grupo sa paligid ng malalawak na mesa at lokal na inumin. Ang hindi mapag-aalinlanganang sentro ay ang *myeolchi-hoe-muchim*, na nagtatampok ng malalaking sariwang anchovy na galing sa Gijang. Dumating na nakatumpok na parang bundok, ang hilaw na isda ay hinalo sa malutong na minari, repolyo, sibuyas, at bawang na chives, at tinapos ng mabigat na pulbos ng inihaw na toyo at microgreens. Sa kabila ng nakikitang pilak na kaliskis at maselan na estruktura ng buto, ang mga fillet ay malambot, na walang nakakainis na lasa ng isda o matutulis na buto. Ang asal sa pagkain dito ay ritwal: ilagay ang isang piraso ng inihaw na tuyong laver sa ibabaw ng dahon ng perilla, lagyan ng masaganang bundok ng nilutong anchovies, at balutin ito. Para sa mas masustansyang ulam, umorder ng self-service na hoe-deopbap bowl upang ihalo ang maasim na sariwang anchovy salad direkta sa kanin. Upang maibsan ang matinding lasa ng pagkaing-dagat, pinapairal ng kusina ang salad sa pinakuluang belly ng baboy (*suyuk*), na hiniwa ng malambot at inihahain kasama ang hiniwang bawang, maanghang na sili, inasnan na hipon, at radish kimchi. Para sa mainit na sabaw, ang mga kumukulong palayok ng *myeolchi-jjigae* ay nagbibigay ng malinis, karagatang tugon. Isang nakalaang lineup ng lokal na makgeolli ang nag-uugnay sa menu ng inumin, na naglalarawan ng tamis, asido, at katawan ng bawat bote—kabilang ang mga opsyon tulad ng tuyong, mabigat na Ureongi Ssal na hindi sinalang na alak ng bigas kasama ang mga karaniwang staples. Sa mga libreng mangkok ng tuyong anchovies at seaweed na inihahain sa pagdating, ito ay isang nakatuon na tavern na itinayo para sa pagtagal sa mga inumin kasama ang malalapit na kasama.