Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang lugar para sa inihaw na lamb skewer sa Gangdong na kilala sa mga makapal at malasa na skewer at masiglang tao tuwing katapusan ng linggo.

Sa Juha Gakjan, ang unang impresyon ay ang laki ng mga lamb skewer: malalaking piraso na mukhang makabig sa grill at, ayon sa mga bumabalik na bisita, nananatiling malambot at makatas kapag maayos na naluto. Ilagay ang mga ito sa uling at ang mga skewer ay umiikot nang mag-isa, nagiging kayumanggi habang ang mesa ay nagmamasid. Ang trick, sabi ng mga kumakain, ay huwag hayaan silang masyadong maluto; ang karne ay pinakamahusay habang ito ay basa pa. Ang lamb ang pangunahing atraksyon, ngunit bahagi ng kasiyahan ay ang pagpili kung paano i-season ang bawat kagat. Abutin ang cumin, asin o wasabi, o sundan ang paboritong kumbinasyon ng isang tagasuri: lamb na may pickled onion, bawang at sili. Ang mga bawang na skewer ay isa pang paulit-ulit na rekomendasyon, at maraming sarsa at pampalasa ang nagpapadali upang baguhin ang lasa habang naglalakad. Ang isang serving ay may limang skewer, kaya madali lang magsimula sa klasikong order at magdagdag ng higit pang mga uri para sa mesa. Ang mga dagdag ay hindi isang afterthought. Ang itim na guobaorou ay nagdadala ng chewy, crispy na kaibahan na may maanghang na gilid; ang orihinal na bersyon ay ini-order din kasama ang lamb. Para sa mas matalim na paghinto sa pagitan ng mga kagat, subukan ang ulam na pipino: isang pagsusuri ang tumatawag sa salad ng pipino na crispy at maasim, habang ang isa ay pumuri sa nakakapreskong oi-tangtangi. Kapag nais mo ng isang bagay na nakakapagpainit, ang mala tang ay nagdadagdag ng maanghang na sabaw na may karne at maraming bean sprouts. Ang ilang mga kumakain ay nagtatapos sa maanghang na mainit na noodles, o pumili ng fried rice. Ang mood ay tila angkop para sa pagtagal sa isang pinagsaluhang pagkain. Inilarawan ng mga pagsusuri ang masiglang silid na may mga kaibigan na nag-iinuman at mga pamilya na kumakain, at isang grupo ng mga matagal nang kaibigan ang gumawa ng isang buong gabi ng mga skewer, mainit na sabaw at pag-uusap. Ang mga paghihintay tuwing katapusan ng linggo ay nabanggit nang higit sa isang beses, kaya ang pag-check sa pila nang maaga ay makakatulong. Sa mesa, madali ang ritmo: iikot ang skewer, ipasa ang sarsa, sumipsip ng sabaw, at hayaan ang susunod na round na maluto.