Myeongdong Jjigae Maeul Gildong Branch

Tungkol dito

Maluwang, bukas na 24-oras na kainan sa Gildong na naghahain ng masaganang palayok ng kimchi stew na puno ng buong piraso ng baboy kasama ang makapal na nakarol na omelet.

Sa tabi ng Gildong Station, ang Myeongdong Jjigae Maeul ay tumatakbo nang walang tigil, pinapangalagaan ang lugar na may mga umaagos na metal na palanggana at ang hindi mapagkakamalang tunog ng isang kanlungan sa mga oras ng gabi. Sa mga banayad na gabi, ang mga bintana sa harap ay ganap na bumubukas, pinapabagsak ang mga usapan sa tavern sa bangketa at nagbibigay sa maluwang na silid-kainan ng maginhawang pakiramdam ng isang open-air night stall. Ang mga nakatatandang residente at mga night owl ay nagtitipon sa maluwang na mga hanay ng mga mesa, nagbabahagi ng berdeng bote ng soju sa ibabaw ng matitibay na stew. Ang sentro dito ay ang yangpun pork kimchi jjigae. Ipinapadala sa isang malawak na nickel-silver na palanggana, ito ay dumating na pre-simmered na may buong ulo ng maasim na pinalang na kimchi at malalaking piraso ng pork belly na nakalubog sa isang rust-red na sabaw. Armado ng mga kitchen tongs at gunting, ang mga kumakain ay pinutol ang makapal na baboy at malambot na dahon ng repolyo sa mga piraso na kasing laki ng kagat sa mesa bago hayaan ang palayok na kumulo. Ang nagsisimula bilang isang medyo malinis, maanghang na sabaw ay mabilis na lumalalim sa isang mayamang, masarap na stew na pinatamis ng taba ng baboy. Karaniwang pinapantayan ng mga mesa ang maanghang na sabaw sa isang order ng gyeran-mari. Ang makapal na nakarol na omelet na ito ay malambot at malambot, umaabot sa haba ng isang mahabang platito na may mga twin zigzag ng ketchup na nakapipip sa bawat dulo para sa madaling paglubog. Bago pa man umabot sa simmer ang mga pangunahing palayok, dumarating ang banchan: tinimplahang toyo na sprouts, plain na hiniwang tofu, at manipis na hibla ng sautéed sea tangle (miyeok julgi) na nagdadala ng sapat na savory punch upang humiling ng refill. Lampas sa pangunahing kimchi stew, ang kusina ay umaabot sa mga inumin tulad ng maanghang na braised pork ribs (maeun galbijjim), na kumukulo kasama ang repolyo at paminta hanggang ang maanghang na sarsa ay humihiling na ihalo sa isang mangkok ng puting kanin. Kung humihinto para sa isang huling hapunan sa gabi, isang huling round ng soju kasama ang mga kaibigan, o isang maagang lunas sa hangover, ang 24-oras na mga burner ay hindi kailanman humihinto.